Au cœur de l’automne, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de tarte Tatin aux carottes. Un mariage subtil entre le sucré des carottes et le salé d’une pâte brisée croustillante. Ce plat ravira vos papilles et celles de vos convives avec sa note originale.
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). (Préchauffer signifie chauffer le four avant d’y introduire le plat)
Étape 2
Épluchez les carottes et découpez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
Étape 3
Disposez les rondelles de carottes dans le moule à tarte.
Étape 4
Saupoudrez les carottes avec le sucre puis déposez le beurre en petits morceaux sur le dessus.
Étape 5
Couvrez avec la pâte brisée. N’oubliez pas de bien rentrer les bords de la pâte dans le moule pour que le caramel ne s’échappe pas lors de la cuisson.
Étape 6
Faites cuire au four durant 45 minutes. Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir avant de la démouler.
Mon astuce de chef
Pour une note encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques noix concassées ou des graines de sésame torréfiées sur votre tarte avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc moelleux tel qu’un Coteaux-du-Layon sera parfait pour accompagner cette tarte Tatin aux carottes.
L’info en plus
La mythique tarte Tatin est traditionnellement préparée avec des pommes. Cette version revisitée avec des carottes apporte une touche d’originalité et conserve l’esprit chaleureux du dessert d’origine.
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Comment présenter votre tarte
Servez cette tarte Tatin chaude ou tiède, directement dans son moule pour conserver tout son croustillant. Vous pouvez aussi ajouté un peu de crème fraîche sur le dessus pour apporter une touche crémeuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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