Recette de tartines paysannes : saveurs authentiques et gourmandes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincez (coupez en fines tranches) les oignons et les champignons.

Étape 2

Faites revenir (cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés) les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Retirez-les et réservez.

Étape 3

Faites suer (faites cuire doucement sans coloration) les oignons émincés avec un peu de beurre dans la même poêle, puis ajoutez-y les champignons. Laissez cuire jusqu’à évaporation de leur eau.

Étape 4

Ecrasez l’ail avec le plat du couteau et faites-le revenir avec les oignons et champignons pendant une minute avant d’assaisonner avec sel et poivre.

Étape 5

Grillez légèrement les tranches de pain de campagne, puis badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive.

Étape 6

Garnissez chaque tartine des lardons, puis du mélange oignons-champignons. Terminez par saupoudrer généreusement de fromage râpé.

Étape 7

Passez vos tartines au four préchauffé à 200°C pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un œuf sur le plat sur chaque tartine après passage au four.

Accord Mets Vin

Pour sublimer ces tartines paysannes, privilégiez un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Gamay qui complémentera parfaitement la richesse des lardons et du fromage.