Plongez-vous dans une symphonie de saveurs avec cette recette de terrine de lotte, un délice à savourer en entrée ou en plat léger. Les amoureux des produits de la mer seront comblés par son goût exquis et sa texture fondante. Suivez ces étapes simples pour réaliser vous-même cette recette facile et rapide.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffage: Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Découpez la lotte en morceaux puis mixez-la dans un hachoir électrique jusqu’à obtenir une sorte de pâte.
Étape 3
Ajoutez les œufs, la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez à nouveau afin d’obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Versez la préparation dans une terrine en porcelaine puis enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau: si la lame ressort sèche, la terrine est cuite.
Étape 5
Laissez refroidir avant de démouler. Servez froid.
Mon astuce de chef
Pour apporter une saveur supplémentaire à votre terrine, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques ou des épices à votre convenance. De plus, pour vérifier plus précisément la cuisson, l’utilisation d’un thermomètre de cuisine serait idéale : la température interne de la terrine devrait atteindre environ 65°C.
Un accord parfait
Pour accompagner cette délicieuse terrine de lotte, optez pour un vin blanc sec et fruité : un Sancerre ou un Pouilly-Fumé seront parfaits pour sublimer les saveurs de ce plat.
L’info en plus
La lotte est un poisson très apprécié des gourmets pour sa chair ferme et fine qui se tient particulièrement bien à la cuisson. En terrine, elle offre une texture fondante et un goût délicat qui séduira même les palais les plus exigeants.
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Comment présenter votre Terrine de Lotte
Servez votre terrine sur une belle planche en bois avec du pain frais et quelques cornichons. Pour une présentation encore plus soignée, découpez-la en tranches fines et disposez-les joliment sur une assiette avec quelques feuilles de salade verte.
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