Recette de thon à la japonaise : saveurs authentiques et astuces de préparation

Recette de thon à la japonaise : saveurs authentiques et astuces de préparation

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Laissez-vous transporter au cœur de la cuisine nippone avec cette recette de thon à la japonaise. Capturant l’essence des saveurs authentiques, ce plat ravira les palais en quête d’exotisme et d’équilibre. Suivez pas à pas mes conseils et astuces pour réussir ce mets délicat qui séduira vos convives.

20 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, les graines de sésame, le gingembre et l’ail dans un bol.

Étape 2

Faites mariner les steaks de thon dans la préparation pendant 10 minutes en les retournant à mi-temps.

Étape 3

Faites chauffer votre poêle sur feu vif puis saisissez (*faire cuire rapidement à température élevée) les steaks 1 à 2 minutes par côté selon votre préférence pour une cuisson saignante ou à point.

Étape 4

Saupoudrez d’oignon nouveau et, si vous le souhaitez, de coriandre fraîche avant de servir.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour conserver toutes les saveurs du thon tout en lui apportant un léger croustillant, veillez à ne pas surchauffer la poêle avant d’y déposer les steaks.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat aux notes asiatiques, je recommande un Sake Junmai Ginjo, servi légèrement frais. Ses arômes fruités complémenteront parfaitement la richesse du thon et des épices.

L’info en plus

Ce plat est inspiré du traditionnel tataki, une technique japonaise qui consiste à mariner puis saisir rapidement le poisson ou la viande avant de le trancher finement. La cuisine japonaise privilégie l’harmonie des goûts et la fraîcheur des ingrédients pour exprimer pleinement leurs qualités.

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