Aujourd’hui, je vous partage la recette d’un plat chaleureux et savoureux : la tourte aux poireaux, lardons et reblochon. Un délice typique de la Savoie que vous pouvez réaliser facilement chez vous.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des poireaux : Lavez les poireaux et émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Préparation des lardons : Dans une autre poêle, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse. Une fois dorés, égouttez-les pour retirer l’excès de gras.
Étape 3
Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez les poireaux et les lardons avec la crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Préparation de la tourte : Déroulez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette puis ajoutez votre garniture. Recouvrez avec des tranches de reblochon puis recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez bien les bords, faites quelques trous sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Étape 5
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande en plus, vous pouvez badigeonner le dessus de votre tourte d’un jaune d’œuf battu avant cuisson. Cela donnera à votre tourte une belle couleur dorée et brillante.
Un bon accord avec cette tourte savoyarde
serait un vin blanc sec et fruité comme un Apremont ou un Riesling.
L’info en plus
Cette recette est originaire de Savoie. La combinaison du reblochon, fromage typiquement savoyard, des lardons fumés et des poireaux donne à ce plat toute sa saveur et son originalité. C’est un plat idéal pour les soirées d’hiver ou pour un repas convivial en famille.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter la tourte
Servez votre tourte bien chaude, directement dans son moule pour garder toute sa chaleur. Utilisez une spatule pour découper de belles parts et servez dans des assiettes creuses afin de garder tous les jus et saveurs. Ajoutez une salade verte en accompagnement pour apporter de la fraîcheur.
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