Recette de vinaigrette allégée : saveurs et légèreté au menu

Recette de vinaigrette allégée : saveurs et légèreté au menu

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À la recherche d’une touche de légèreté pour accompagner vos salades et crudités ? La vinaigrette allégée est la solution idéale. Suivez cette recette simple pour une sauce pleine de saveurs, sans les calories superflues.

5 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 unité de yaourt nature à 0% de MG
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de huile d’olive extra vierge
1 gousse de ail
sel fin
poivre noir fraîchement moulu
fines herbes (ciboulette, persil, etc. )

Ustensiles

saladier
fouet ou cuillère
râpe ou presse-ail

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher l’ail. *Éplucher* signifie retirer la peau extérieure qui n’est pas comestible.

Étape 2

Mélange de base : Dans un saladier, ajoutez le yaourt nature. Incorporez délicatement la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre en remuant avec votre fouet ou cuillère. Vous devez obtenir une consistance homogène.

Étape 3

Assaisonnement : Pressez la gousse d’ail au-dessus du mélange avec une râpe ou un presse-ail pour éviter les morceaux trop gros. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 4

Ajout d’huile : Versez l’huile d’olive tout en continuant de remuer afin que la vinaigrette s’épaississe et devienne onctueuse.

Étape 5

Finitions : Hachez finement vos fines herbes et ajoutez-les au mélange. *Hacher* consiste à couper en petits morceaux pour libérer toutes les saveurs.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Pour une vinaigrette encore plus légère, substituez l’huile par de l’eau tiède. Cela allégera la texture sans compromettre le goût.

Accompagnement

Cette vinaigrette allégée se marie parfaitement avec une eau aromatisée aux agrumes ou concombre pour rester dans l’esprit léger et rafraîchissant.

L’info en plus

Cette vinaigrette est idéale pour ceux qui surveillent leur apport calorique tout en ne sacrifiant rien au plaisir gustatif. Elle se prête merveilleusement bien aux salades composées, aux légumes vapeur ou même comme marinade légère pour viandes et poissons.

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Présentation

Servez cette vinaigrette dans un joli flacon ou dans un petit bol accompagné d’une petite cuillère pour permettre à chacun d’assaisonner sa salade à sa convenance. La transparence du verre mettra en valeur les herbes fraîches parsemées dans votre préparation.

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