À la recherche d’une touche de légèreté pour accompagner vos salades et crudités ? La vinaigrette allégée est la solution idéale. Suivez cette recette simple pour une sauce pleine de saveurs, sans les calories superflues.
5 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher l’ail. *Éplucher* signifie retirer la peau extérieure qui n’est pas comestible.
Étape 2
Mélange de base : Dans un saladier, ajoutez le yaourt nature. Incorporez délicatement la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre en remuant avec votre fouet ou cuillère. Vous devez obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Assaisonnement : Pressez la gousse d’ail au-dessus du mélange avec une râpe ou un presse-ail pour éviter les morceaux trop gros. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Ajout d’huile : Versez l’huile d’olive tout en continuant de remuer afin que la vinaigrette s’épaississe et devienne onctueuse.
Étape 5
Finitions : Hachez finement vos fines herbes et ajoutez-les au mélange. *Hacher* consiste à couper en petits morceaux pour libérer toutes les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une vinaigrette encore plus légère, substituez l’huile par de l’eau tiède. Cela allégera la texture sans compromettre le goût.
Accompagnement
Cette vinaigrette allégée se marie parfaitement avec une eau aromatisée aux agrumes ou concombre pour rester dans l’esprit léger et rafraîchissant.
L’info en plus
Cette vinaigrette est idéale pour ceux qui surveillent leur apport calorique tout en ne sacrifiant rien au plaisir gustatif. Elle se prête merveilleusement bien aux salades composées, aux légumes vapeur ou même comme marinade légère pour viandes et poissons.
Présentation
Servez cette vinaigrette dans un joli flacon ou dans un petit bol accompagné d’une petite cuillère pour permettre à chacun d’assaisonner sa salade à sa convenance. La transparence du verre mettra en valeur les herbes fraîches parsemées dans votre préparation.
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