Recette d’escalopes de dinde à la sauce Munster : saveurs alsaciennes

Recette d’escalopes de dinde à la sauce Munster : saveurs alsaciennes

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L’Alsace, région gourmande et généreuse, nous offre une palette de saveurs traditionnelles à travers ses plats. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir ou redécouvrir l’alliance subtile d’une escalope de dinde accompagnée d’une sauce onctueuse au Munster, un fromage alsacien par excellence. Suivez-moi dans cette recette simple qui enchantera vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Tranchez soigneusement les oignons et émincez (coupez en fines lamelles) l’ail après les avoir pelés.

Étape 2

2. Faites chauffer le beurre mélangé à un peu d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen pour éviter que le beurre ne brûle.

Étape 3

3. Saisissez les escalopes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée. Retirez-les ensuite et réservez-les au chaud.

Étape 4

4. Dans la même poêle, faites revenir (faire cuire doucement) les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 5

5. Déglacez (versez du liquide pour dissoudre les sucs de cuisson) avec le vin blanc et laissez réduire quelques instants.

Étape 6

6. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Coupez le Munster en petits morceaux et incorporez-le à la sauce jusqu’à ce qu’il fonde complètement.

Étape 7

7. Remettez les escalopes dans la poêle avec la sauce au Munster. Laissez mijoter (cuire à feu doux) pendant environ 5 minutes pour que la viande s’imprègne des arômes.

Étape 8

8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter des herbes telles que du thym ou du persil haché avant de servir. Et n’hésitez pas à accompagner votre plat de spaetzle maison pour une expérience alsacienne authentique !

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat, choisissez un vin blanc alsacien tel qu’un Pinot Gris ou un Riesling. Leur fraîcheur se mariera parfaitement avec le caractère fondant du Munster tout en équilibrant le plat grâce à leur belle acidité.

L’info en plus

L’escalope de dinde à la sauce Munster est une délicieuse manière d’introduire des spécialités régionales dans votre cuisine quotidienne. Ce plat peut être adapté aux différents goûts en ajustant la quantité de fromage pour rendre la sauce plus ou moins intense. Le Munster est un fromage puissant qui donne toute son identité à cette recette réconfortante qui saura ravir tous ceux qui y goûteront !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Cave de Turckheim - Riesling - AOP Alsace - Vin Blanc - Lot de 6 bouteilles x 75cl
    Région: vin blanc d'Alsace Cépage: 100% Riesling Robe: belle robe dorée aux reflets verts Nez: fin, frais et floral avec des arômes d'agrumes, citronné Bouche: vive, fraîche et racée
    55,00 €
  • Alexander Steinbach - Vin Blanc Riesling BIB Bag in Box (1 x 3 l)
    Couleur : Robe jaune or clair aux reflets argentés, belle limpidité et brillance Nez : Aromatique et intense où domine les notes de type amyliques (bonbons anglais), un fruit frais acidulé, et un floral sous-adjacent Goût : Attaque douce qui s'affine et s'épuise en fin de bouche. Une finale toute en longueur Idéal avec des entrées ou poissons en sauces. Peut également se déguster seul Format 3 litres pratique, permettant la conservation du vin jusqu'à 4 semaines après ouverture A servir frais entre 8 et 10 °C
    14,35 €
  • Domaine du Moulin de Dusenbach - Riesling d'Alsace, vin blanc (1 x 0,75 L)
    Le Domaine du Moulin de Dusenbach possède une histoire longue de trois siècles Le riesling a une belle robe jaune pâle Vin sec et typé au bouquet sur les agrumes, aux arômes sur les fleurs blanches En bouche, c'est un vin sec et racé, à l'attaque vive et fraîche, à l'équilibre parfait A déguster avec des fruits de mer, crustacés et poissons, mais également la choucroute, le coq au Riesling, charcuterie et fromages
    11,50 €
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