Un goût authentique et une touche de tradition avec une version végétarienne des oeufs écossais savoureux et pleine de protéines pour toute la famille.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et équilibré.
Protéines : Riche en protéines grâce aux pois chiches et œufs.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.2 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.3 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les graines de lin
Mélanger les graines de lin avec l’eau et laisser reposer 10 minutes. Cela servira de substitut aux oeufs dans la préparation.
2. Mixer les pois chiches
Égoutter et rincer les pois chiches. Les placer dans un robot culinaire avec les graines de lin hydratées, la farine de pois chiche et les épices. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Façonner les oeufs écossais
Enrober chaque oeuf dur de la pâte de pois chiche, bien presser avec les mains pour que ça tienne.
4. Paner les oeufs
Rouler les oeufs dans la chapelure jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
5. Frire les oeufs
Chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde. Faire frire les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson plus légère, vous pouvez cuire les oeufs au four à 180°C pendant 25 minutes au lieu de les frire.
Bières légères
Les oeufs écossais végétariens s’accordent particulièrement bien avec une bière blonde légère, qui complétera les saveurs épicées des falafels.
L’info en plus
Les oeufs écossais, originaires du Royaume-Uni, sont traditionnellement enrobés de chair à saucisse. Cette version végétarienne offre une alternative tout aussi savoureuse et riche en protéines.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 VitessesMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 € -
Kenwood MultiPro Compact FDP31.170GY, Robot Culinaire, Fonction Pétrissage et Disque Trancheur, Blender 1.2L, 2 Vitesses + Pulse, Bol 2.1L, 800W, GrisPOLYVALENCE : Préparez tout votre repas avec un seul appareil. Hachez, tranchez, râpez, hachez finement, écrasez en purée, pétrissez et même mixez. TOUT CE DONT VOUS AVEZ BESOIN : Doté d’un grand bol de 2,1L et d'outils essentiels pour hacher, trancher, pétrir et râper. Préparez avec une seule base de travail, toutes vos recettes, en économisant du temps et de l'espace. PUISSANCE : Equipé d'un moteur de 800W et de 3 vitesses pour un contrôle précis ACCESSOIRE BLENDER : Équipé d’un pichet en plastique de 1,2 litres pour préparer facilement des smoothies froids ou des soupes. NOMBREUX ACCESSOIRES : Equipé de nombreux accessoires pour vous permettre de créer toutes vos recettes préférées.74,99 €64,99 €-13%
Comment servir
Présenter vos oeufs écossais végétariens sur une planche en bois rustique pour une touche traditionnelle et un charme authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
KESPER | Planche à découper et à découper, matériau: bois d'acacia, dimensions: 48x40x4cm, couleur: marron, naturel | 29751Planche à découper de qualité supérieure en bois d'acacia certifié FSC Traité avec de l'huile BIOFA – Résistant à l'humidité et durable Surface de travail extra large : 48 x 40 x 4 cm - Idéal pour toutes les cuisines Design stable et lourd (2,9 kg) pour un maintien sûr lors de la coupe Fabrication robuste et grain naturel - Chaque planche est unique41,75 € -
Erreke Planche a Decouper Bois Olivier, Planche à Découper Bois, Fait Main, Servir ou Couper les Aliments Viande Fromage Pain Cuisine Barbecue, Style Méditerranée (39x18cm)ARTISANAL ET UNIQUE : la variété des veines du bois d'olivier et les dessins qui se forment entre eux rendent cette planche unique et irremplaçable. Chaque pièce a des nuances et des veines différentes, personne n'aura une identique à la vôtre. Produit 100 % artisanal. POLISSAGE LIS: Le polissage final de la planche à découper garantit une texture lisse et très agréable au toucher. Des produits naturels ont été utilisés pour le polissage final. Cadeau idéal : cette planche en bois d'olivier est un produit spécial et visuellement impressionnant, idéal pour offrir en cadeau. Bois durable : fabriqué à partir d'arbres d'oliviers méditerranéens non productifs, dont il n'est plus possible de récolter des fruits. Caractéristiques du produit : longueur : environ 39 cm. / Largeur : environ 18 cm. / Épaisseur : environ 1,8 à 2 cm. / Matériau : Bois d'olivier méditerranéen / Poli : Huile minérale de qualité alimentaire FDA 21CFR 178.3620 et UE nº2017/84.36,90 €
