Découvrez les délices d’une recette ancestrale revisitée : les œufs farcis aux épinards. Parfait équilibre entre saveurs et bienfaits nutritionnels, ce plat traditionnel se pare de vert pour le plaisir des yeux comme du palais.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau pour qu’ils deviennent durs.
Étape 2
Pendant ce temps, lavez soigneusement les épinards et hachez-les finement. Épluchez et émincez l’ail.
Étape 3
Faites revenir l’ail avec l’huile d’olive dans une poêle pendant 2 minutes.
Étape 4
Ajoutez les épinards dans la poêle et laissez-les fondre environ 5 minutes. Assaisonnez avec sel, poivre et un peu de noix de muscade râpée.
Étape 5
Écalez délicatement les œufs sous un filet d’eau froide puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 6
Retirez délicatement les jaunes et mettez-les dans un saladier. Ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 7
Incorporez délicatement les épinards refroidis au mélange.
Étape 8
Garnissez chaque demi-blanc d’œuf avec cette préparation à l’aide d’une poche à douille.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche au mélange.
Accords mets vins
Optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc pour compléter la fraîcheur des épinards et la douceur du fromage frais.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
L’œuf farci est un classique de la gastronomie qui permet toutes les fantaisies. Les épinards apportent une touche de légèreté et sont riches en vitamines A et C ainsi qu’en minéraux essentiels.
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Comment servir
Servez ces œufs farcis sur un plat de présentation ovale ou rond, décoré avec quelques feuilles de salade croquante pour contraster avec la douceur des œufs.
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