Découvrez les saveurs inattendues de l’est avec cette recette traditionnelle d’omelette sucrée à la russe. Un voyage gustatif qui éveille les papilles et invite à un moment de gourmandise partagé.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cassez délicatement les œufs dans un bol, veillez à ne pas laisser de morceaux de coquille.
Étape 2
Fouettez énergiquement les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez les grains de vanille extraits de la gousse au mélange.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans la poêle antiadhésive sur feu moyen. Veillez à ce que le beurre napisse bien toute la surface pour éviter que l’omelette n’attache.
Étape 4
Pour cuire : Versez délicatement le mélange d’œufs battus dans la poêle. Laissez cuire pendant quelques minutes sans toucher. Quand les bords commencent à prendre, rabattez légèrement ceux-ci vers le centre avec une spatule pour permettre aux œufs liquides de s’écouler vers les bords.
Étape 5
Servez immédiatement : Une fois l’omelette bien dorée en dessous mais encore légèrement baveuse au-dessus, pliez-la en deux et servez.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’onctuosité supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse avant de plier l’omelette.
Chocolat chaud ou thé noir léger
Pour accompagner votre omelette sucrée, privilégiez une boisson chaude telle qu’un chocolat chaud onctueux ou un thé noir léger, qui contrastera avec la douceur sucrée du plat.
L’info en plus
L’omelette sucrée à la russe, également connue sous le nom de Krasnaya Shapochka (Petit Chaperon Rouge), est une variante peu connue en Occident mais elle fait partie des douceurs appréciées lors des collations ou petits déjeuners en Russie. Elle exprime toute sa richesse aromatique grâce à l’ajout de vanille, rendant chaque bouchée irrésistiblement parfumée.
