Le chocolat chaud selon Bob le Chef, c’est bien plus qu’une simple boisson hivernale. C’est un rituel gourmand, une promesse de douceur que l’on partage en famille ou entre amis. Là où beaucoup se contentent de diluer une poudre industrielle dans de l’eau chaude, Bob le Chef, lui, prend le temps de sublimer chaque ingrédient pour offrir une tasse onctueuse, profonde et irrésistiblement parfumée. Voici sa recette signature, pensée pour quatre personnes et accessible à tous, même aux plus novices en cuisine.
5 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette boisson est très énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés provenant du chocolat noir et du cacao.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec environ 7, 4 g pour 100 g, principalement issu du chocolat et du cacao.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 2 g pour 100 g), ce qui en fait une boisson peu salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur élevée en sucres et graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 551 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 36.2 g |
| dont acides gras saturés | 21.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.1 g |
| dont sucres | 30.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 6.2 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le chocolat
Commencez par casser le chocolat noir en petits morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus le chocolat fondra rapidement et de manière homogène. Déposez-les dans votre casserole à fond épais. Un fond épais permet une diffusion douce et régulière de la chaleur, évitant ainsi que le chocolat ne brûle. Vous êtes sur la bonne voie, ne vous pressez pas !
2. Chauffer le lait
Versez le lait entier directement sur les morceaux de chocolat dans la casserole. Placez la casserole sur feu doux. Remuez doucement avec votre fouet en décrivant des cercles réguliers. L’objectif est de faire fondre le chocolat progressivement, sans jamais faire bouillir le mélange. Faire bouillir le lait chocolaté détruirait une partie des arômes du cacao et rendrait la texture moins soyeuse.
3. Ajouter les épices et le sucre
Lorsque le chocolat est entièrement fondu et que le mélange est bien lisse, ajoutez le cacao en poudre, le sucre de canne, la pincée de cannelle, l’extrait de vanille et la petite pincée de sel. Le sel est le secret de Bob le Chef : il rehausse les arômes du cacao sans que l’on perçoive un goût salé. Mélangez bien avec le fouet pour intégrer tous ces éléments.
4. Émulsionner pour une texture parfaite
Retirez la casserole du feu. Plongez votre mixeur plongeant dans la préparation et mixez pendant 30 secondes environ. Émulsionner signifie incorporer de l’air dans un liquide pour le rendre plus léger, mousseux et onctueux. Cette étape transforme un simple chocolat chaud en une boisson digne d’un grand café. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, fouettez vigoureusement à la main pendant une minute.
5. Servir immédiatement
Versez le chocolat chaud dans vos tasses ou mugs préalablement réchauffés. Réchauffer les tasses en y versant de l’eau chaude pendant 1 minute avant de les vider permet de maintenir la boisson au chaud plus longtemps. Servez sans attendre pour profiter de toute l’onctuosité de la préparation.
Mon astuce de chef
L’astuce de Bob le Chef : ajoutez une toute petite pointe de piment de Cayenne dans votre chocolat chaud. Ce n’est pas pour le rendre piquant, mais pour réveiller les papilles et sublimer la profondeur du cacao. Les Aztèques, qui ont inventé le chocolat chaud, l’utilisaient déjà ainsi il y a des siècles !
Accompagnement idéal
Le chocolat chaud de Bob le Chef se suffit à lui-même, mais il se marie à merveille avec quelques biscuits sablés au beurre, des mini-guimauves ou un carré de chocolat noir posé sur le bord de la tasse pour les plus gourmands.
L’info en plus
Le chocolat chaud est l’une des boissons les plus anciennes du monde. Originaire d’Amérique centrale, il était consommé par les civilisations mayas et aztèques sous une forme froide, épaisse et épicée, bien loin de la version sucrée que nous connaissons aujourd’hui. C’est après la colonisation espagnole au XVIe siècle que le chocolat chaud sucré s’est répandu en Europe, devenant rapidement une boisson de prestige servie dans les cours royales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
CHOCOLAT BARRY ORIGINE OCOA Chocolat de Couverture Noir 70% de la Gamme Pureté /1KGUn chocolat noir singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité. Chocolat très fluide, idéal pour le moulage en chocolat ou l'enrobage de bonbon de chocolat. Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation". Ingrédients: pâte de cacao ; sucre ; émulsifiant: lécithine de soja <1% ; arôme naturel de vanille <1% Allergène: Lait, soja, cacao, vanilline23,57 €20,99 €-11% -
Cacao Barry - Saint Domingue 70% Origine chocolat noir de couverture pistoles 2,5 kgChocolat noir 70 % Chocolat de couverture Pistole optimal pour la fonte Pour le porfessionnels et les particuliers Origine Saint Domingue sac de 2.5Kg55,64 €53,90 €-3%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Mixeur plongeant Turbomix 350W - Mixage rapide -BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml24,99 €19,99 €-20% -
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29%
Comment présenter le chocolat chaud de Bob le Chef ?
Servez le chocolat chaud dans de grands mugs en céramique épaisse ou dans des tasses à chocolat chaud en porcelaine, plus larges que les tasses à café classiques. Déposez délicatement une petite cuillère à long manche pour permettre à vos convives de mélanger. Vous pouvez saupoudrer le dessus d’une légère pincée de cacao en poudre ou de cannelle à l’aide d’une petite passoire fine pour un effet visuel élégant. Un plateau en bois ou en ardoise apporte une touche chaleureuse pour la présentation à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 6 Tasses à Café, Mugs Blancs en Céramique 400 ml, Tasses à thé avec Anse, Grandes Tasse pour Lait, Jus de Fruit, Chocolat Chaud, Cappucino, Café latte, Fond CarréGrande Capacité: Chaque tasse peut contenir jusqu'à 400 ml (Capacité : 14 oz, Dimension : 9,4x12 cm), vous permettant de déguster une tasse de café, de thé, de lait, de jus de fruit, de chocolat chaud, de cappuccino ou de café latte généreusement servi Qualité Supérieure: Fabriquées en porcelaine de haute qualité, les tasses à café WishDeco sont robustes et durables (poids : 0,4 kg par pièce), garantissant une utilisation durable Élégant et Pratique: Le design blanc élégant avec un fond carré ajoute une touche d'élégance à votre café ou votre thé. La poignée offre une prise confortable, facilitant la prise en main et la dégustation de boissons chaudes Pratique et Sûr: Elles conviennent parfaitement aux familles, aux restaurants, aux cafés et aux bureaux. Elles sont résistantes au micro-ondes et au lave-vaisselle pour une utilisation pratique et sûre. La surface lisse et porcelaine est facile à nettoyer et empêche les taches Bien Emballé: Chaque ensemble de tasses à café est soigneusement emballé pour garantir qu'il arrive en parfait état41,99 € -
PRETYZOOM Ensemble Tasse À Café En Céramique Avec Soucoupe Tasse À Thé Porcelaine Élégante Pour Cappuccino Latte Chocolat Chaud – Service Vaisselle Pour Maison Et RestaurantDesign Unique Et Créatif: Cette ensemble de tasses à café en céramique présente un design original qui crée une expérience de salle à manger mémorable pour vos invités, alliant esthétique et fonctionnalité Matériau En Céramique De Qualité: Fabriquée en céramique, cette tasse à café offre une excellente résistance à la chaleur et une bonne conservation des arômes, idéale pour savourer votre café ou thé préféré Dimensions Adaptées: Avec une taille compacte de 6,5 pouces de diamètre et 2,4 pouces de hauteur, cette tasse à café avec soucoupe s'intègre parfaitement à votre cuisine ou table de restaurant Utilisation Polyvalente: Parfaite pour la maison, les cafés, les bars ou les restaurants, cette ensemble tasse à café et soucoupe répond à divers besoins pour une dégustation confortable et élégante Protection Efficace De La Surface: Chaque tasse est équipée d'une soucoupe qui protège vos meubles des éclaboussures et taches, facilitant le nettoyage et préservant l'esthétique de votre espace30,29 €
-
COOK CONCEPT Lot de 2 Cuillères à Confiture Long Manche INOX 19 cm Gris2 cuillères de confiture. S'adaptent parfaitement au rebord de vos pots. Dimensions: 19x3x2. 5 cm. A company with 60 years of history2,99 € -
tiokin Lot de 6 cuillères à café en acier inoxydable à long manche, idéales pour latte café, expresso, chocolat chaud, boissons chaudes, dessert et crème glacée -19.8cm【Qualité premium】 : notre cuillère 6 pièces à long manche, fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, très durable et robuste ainsi que de bonne qualité, durera de nombreuses années. 【LONGUEUR】 : 198 mm (7,8 pouces) pour la longueur totale, parfaite pour la plupart des verres et des pichets. S'utilise également comme cuillère à glace, cuillère à glace, cuillère à café mélangeur et cuillère à cocktail mélangeur. Et suffisamment longue pour les grandes tasses à café. Convient pour le bar, la maison, les fêtes. 【STYLE DE VIE】 : design luxueux et élégant avec une sensation ergonomique, une surface lisse comme un miroir de haute qualité et un bord lisse - définitivement pas de rugosité. Profitez de votre temps libre cet été ! 【LAVAGE】 : résistant au lave-vaisselle (pas de détergent fortement alcalin, fortement acide ou fortement oxydant), très solide et durable. 【SPIEGELFINISH】 : design moderne avec une manipulation confortable, simple et élégant avec une finition miroir réfléchissante, s'adapte facilement à différents types de couverts ou de couverts !9,99 €
-
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €29,89 €-7% -
Lacor 61070 - Plateau rond pour tableau noir, noir, 20 Ø(cm)Entièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température4,99 €
