Les gourmets ne résistent pas à un bon pâté de foie de volaille, surtout quand il est fait maison. En suivant cette recette simple, vous dégusterez une préparation savoureuse et généreuse. Un voyage culinaire qui évoque les saveurs authentiques de la cuisine française traditionnelle.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Débutons la préparation : Commencez par émincer finement les échalotes et l’ail. L’émincer est le fait de couper en fines lamelles.
Étape 2
Place à la cuisson : Dans une poêle chauffée avec du beurre, faites revenir les échalotes, l’ail et les foies de volaille jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déglacez avec le cognac. Déglacer est une technique qui consiste à ajouter un liquide dans une poêle chaude pour récupérer les sucs de cuisson.
Étape 3
Finalisons : Mixez ensuite le tout à l’aide d’un mixeur plongeant en ajoutant la crème fraîche. Assaisonnez à votre convenance.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter quelques brins de persil et de thym lors de la cuisson des foies.
Un vin rouge léger
Pour accompagner ce pâté de foie de volaille, je vous conseille un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot noir. Leur fruité et leur légèreté se marieront parfaitement avec la richesse du pâté.
L’info en plus
Cette recette express s’apprécie particulièrement lors des apéritifs dînatoires entre amis ou en famille. Les pâtés faits maison ont cette particularité d’être toujours très appréciés car ils rappellent les saveurs authentiques que l’on retrouve rarement dans les préparations industrielles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Une magnifique présentation
Privilégiez des petites verrines transparentes ou des ramequins pour servir le pâté. Ajoutez quelques feuilles de salade verte pour donner de la couleur à chaque assiette. N’oubliez pas de mettre à disposition des petits couteaux à beurre pour faciliter le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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KOOSREEL 50Pcs Tasses à Dessert, 60ml/2oz Coupes Gobelets avec 50 Cuillères Mini Tasses à Dessert Gobelets Verrines à Dessert Réutilisables en Plastique pour Mousse,Tiramisu,AnniversaireDesign Transparent : nos tasses à dessert sont fabriquées en plastique transparent recyclable durable de haute qualité qui résiste aux rayures, aux fissures et à la déformation et peut être congelé. L'aspect carré est élégant et élégant pour contenir des cupcakes délicats et délicieux, et les couleurs vives sont parfaites pour attirer l'attention des enfants. Taille parfaite pour les portions personnelles : nos gobelets en plastique ont une capacité de 2 onces, un fond de 4,2 cm, un couvercle de 4,5 cm et une hauteur de 4,5 cm. Les mini gobelets à dessert vous permettent de préparer différentes saveurs de desserts. Lot de tasses à dessert en plastique : notre lot se compose de 50 gobelets à dessert carrés en plastique (2 oz) et de 50 petites cuillères. Les petites tasses à dessert en matériau de qualité alimentaire sont un choix sûr pour les fêtes, les événements, les restaurants, les magasins de détail, les petites entreprises, les desserts faits maison et plus encore. Réutilisable : nos tasses et cuillères en mousse durables et réutilisables peuvent être lavées et séchées après une fête avec de l'eau chaude ou de l'eau savonneuse, ce qui permet un nettoyage rapide, un gain de temps et facilite l'empilage et la séparation. Polyvalent : les tasses à dessert transparentes sont idéales pour la préparation de puddings, de gelée, de tiramisu et de mini desserts. Peut être utilisé pour les fêtes de famille, les mariages, les fêtes d'anniversaire, Halloween, les fêtes de dessert, le thé de l'après-midi, les magasins de bonbons, Thanksgiving ou Noël.7,69 €
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Tasses à Dessert, 50 Pièces 120ml/4oz Coupes Gobelets avec 50 Cuillères Mini Tasses à Dessert Gobelets Verrines à Dessert Réutilisables en Plastique pour Mousse,Tiramisu,Anniversaire,MariagesDesign transparent : nos tasses à dessert sont fabriquées en plastique transparent recyclable durable de haute qualité qui résiste aux rayures, aux fissures et à la déformation et peut être congelé. L'aspect carré est élégant et élégant pour contenir des cupcakes délicats et délicieux, et les couleurs vives sont parfaites pour attirer l'attention des enfants. Taille parfaite pour les portions personnelles : nos gobelets en plastique ont une capacité de 4 onces, un fond de 4,5 cm, un couvercle de 6,5 cm et une hauteur de 7,6 cm. Les mini gobelets à dessert vous permettent de préparer différentes saveurs de desserts. Lot de tasses à dessert en plastique : notre lot se compose de 50 gobelets à dessert carrés en plastique (4 oz) et de 50 petites cuillères. Les petites tasses à dessert en matériau de qualité alimentaire sont un choix sûr pour les fêtes, les événements, les restaurants, les magasins de détail, les petites entreprises, les desserts faits maison et plus encore. Réutilisable : nos tasses et cuillères en mousse durables et réutilisables peuvent être lavées et séchées après une fête avec de l'eau chaude ou de l'eau savonneuse, ce qui permet un nettoyage rapide, un gain de temps et facilite l'empilage et la séparation. Polyvalent : les tasses à dessert transparentes sont idéales pour la préparation de puddings, de gelée, de tiramisu et de mini desserts. Peut être utilisé pour les fêtes de famille, les mariages, les fêtes d'anniversaire, Halloween, les fêtes de dessert, le thé de l'après-midi, les magasins de bonbons, Thanksgiving ou Noël.9,79 €
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DOWAN Ramequin Lot, 6 X 120 ml Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Ramequin Creme Brulee pour Muffin & Gâteau, Ramequin Four à Pâtisserie, Glace, Sauce, Fruit, Collation, Ø9cm-BlancMatériaux en contact avec les aliments : Les ramequins sont fabriqués à partir de matériaux minéraux 100 % naturels et d'émaux sans plomb (NLG). Les matières premières sont soigneusement sélectionnées pour leur innocuité pour la santé et l'environnement. La surface est lisse et résistante, elle n'absorbe pas les graisses, les odeurs ou les bactéries et n'altère pas le goût des aliments. Des ramequins parfaits pour la pâtisserie et très résistants à l'écaillage. Taille idéale pour les desserts : Qu'il s'agisse de crème brûlée, de soufflés, de muffins, de pudding de Noël ou de grignotages avant le dîner, les possibilités sont infinies avec ces ramequins. Bien entendu, ces ramequins peuvent également être remplis de sauces ou utilisés pour servir des amuse-gueules et des fruits lors de la fête. Ce set est l'accessoire parfait pour compléter n'importe quel rassemblement. Entretien et utilisation : Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. L'ensemble peut résister aux rigueurs d'une cuisine de tous les jours - les articles peuvent passer directement du congélateur au four ou au micro-ondes. La porcelaine de haute qualité est naturellement antiadhésive grâce à sa surface extrêmement lisse, ce qui la rend très facile à nettoyer. Une fois la fête terminée, vous pouvez les mettre au lave-vaisselle. Design sophistiqué et pratique : l'ensemble comprend 6 ramequins : D9cm*L9cm*H4.5cm/120ML, la taille et la capacité idéales pour la cuisson avec une texture Intaglio distinctive créée pour la maison simple. Les bords sont juste à la bonne profondeur et largeur pour permettre une stabilité lors de l'empilage - les 6 ramequins peuvent être empilés sans se renverser avec un léger coup de pouce, après l'empilage peut également économiser la collection l'espace. L'excellent service de livraison d'Amazon et l'emballage multi-protection garantissent que le produit vous parviendra en parfait état ! Cet ensemble est présenté dans un coffret magnifique, ce qui en fait un excellent choix pour un cadeau de vacances ou de pendaison de crémaillère. N'hésitez pas à contacter DOWAN si vous avez reçu des articles endommagés ou si vous n'êtes pas satisfait pour quelque raison que ce soit pendant l'utilisation. Nous ferons de notre mieux pour résoudre le problème, écrivez-nous sur Amazon Messenger.24,99 €21,24 €-15%
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FoiiLiio Lot de 6 Plat à soufflé,Ramequins en Céramique 210ML,Ramequins et Moules à Soufflés,Allant au Four,ramequins à crème brûlée,Ramequins Individuels pour Pudding,Blanc,Carrée🍮Lot de 6 Pièces:6 ramequins,un diamètre de 9.5 cm et une hauteur de 5cm,uantité de remplissage jusqu'au bord supérieur: 210 ml.Ces accessoires sont indispensables dans votre cuisine! 🍮Matériau sûr qui peut tout gérer: Nos moules sont fabriqués en céramique de qualité supérieure et peuvent supporter des températures allant jusqu'à 280 °C,Sûr pour le Four, le Micro-ondes et le Congélateur. 🧁Empilables: Le bord cannelé conçu avec précision les rend empilables en toute sécurité,Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁Beau Design: avec une couleur blanche vive et un design magnifiquement cannelé,Le design classique et intemporel peut être combiné avec n'importe quelle cuisine ou table de repas pour créer une atmosphère élégante. 🍨Multi-Usage: Parfait pour la crème brûlée,les confitures,la soupe à l'oignon,les soufflés,la crème,le gâteau de lave,le fromage,les plats aux œufs,les soufflés,etc.Ce qui est également une bonne idée cadeau.21,99 €20,99 €-5%
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Lou Laguiole Tradition - Coffret bois 4 tartineurs mixésCOFFRET 4 TARTINEURS : Ensemble de 4 tartineurs 16 cm de la collection TRADITION sublimés par leur manche en polypropylène de couleurs panachées avec deux mitres en acier inox. MATÉRIAUX DE QUALITÉ ET DESIGN SOIGNÉ : Les lames microdentées sont fabriquées en acier inoxydable 13 C d’une épaisseur de 1.2 mm, garantissant légèreté et précision. Les manches en polypropylène poivre, perle, taupe et beige, avec deux mitres en acier inox, apportent une touche élégante et un confort d’utilisation optimal. FINITIONS RAFFINÉES ET PRATICITÉ AU QUOTIDIEN : Chaque tartineur arbore une finition standard avec des pourtours travaillés pour une prise en main agréable. Ils sont livrés dans un coffret en bois, pouvant servir à offrir. Ces tartineurs sont aussi compatibles avec le lave-vaisselle, pour un entretien facile. ÉLÉGANCE RUSTIQUE : La collection Tradition de Lou Laguiole perpétue des lignes intemporelles. Doté de deux mitres inox et d'une lame pleine soie en acier trempé, le modèle Tradition est un laguiole à l'état brut. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole allie la force de la Tradition et l'élégance de la Modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.12,99 €
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Pradel Excellence - Set de 6 Couteaux à Beurre - Lames de 7 cm en Acier Inoxydable 2CR14 - Manches Colorés Effet Nacré en ABS - Ensemble Coutellerie Compatible Lave-Vaisselle - Boîte Couleur6 couteaux à beurre : 6 couteaux à tartiner au design coloré et élégant. Chaque couteau affiche sa propre couleur pastel, aux effets nacrés vert, prune, bleu, rouge, orange et soleil. Fournis dans une boîte couleur au fini mat 100 x 200 x 30 mm Pour un petit-déjeuner convivial : les manches colorés en ABS de ces tartineurs égaieront votre table et seront parfaits pour des petits-déjeuners conviviaux avec vos proches ou invités Mitres et lames en acier inoxydable : les mitres et lames microdentées de 7 cm des couteaux sont fabriquées en acier inoxydable 2CR14 avec protection PVC, ce qui leur confère une grande robustesse Manche résistant : le manche en ABS poudré assure une grande durabilité aux couteaux. Ergonomique et aisé à manier, il permet une prise en main agréable pour un confort d’utilisation optimal La promesse de Pradel Excellence : faire du haut de gamme à des prix raisonnables avec une qualité de produits optimale. Découvrez vite tous nos modèles phares de cuisson, de coutellerie et d'articles ménagers à la pointe de l’innovation14,35 €