L’onctuosité d’une crème glacée maison combinée à la douceur fruitée de la banane et l’intensité du chocolat, voici ce qui caractérise notre recette du jour : une banane glacée à la stracciatella. Ce dessert gourmand est à la portée de tous et promet un résultat des plus rafraîchissants.
30 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer les bananes. Pelez-les et découpez-les en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez légèrement avec du jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Étape 2
(Congélation) Placez ensuite les bananes au congélateur pendant environ deux heures, jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes.
Étape 3
Préparation de la base stracciatella. Pendant que les bananes congèlent, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir.
Étape 4
(Montage en neige) Montez ensuite la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre glace et l’extrait de vanille à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 5
Incorporation du chocolat. Incorporez délicatement le chocolat fondu dans la crème chantilly en effectuant des mouvements circulaires pour créer des filaments ressemblant à ceux dans une glace stracciatella. Réservez au frais.
Étape 6
(Mixage) Sortez les bananes congelées et mixez-les rapidement au blender ou avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 7
Finitions et dressage. Mélangez cette crème glacée de banane avec votre préparation stracciatella, puis servez immédiatement ou conservez au congélateur si vous désirez une consistance plus ferme.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de chocolat supplémentaires au moment du service ou quelques fruits frais pour un contraste savoureux.
Douceur lactée
Pour accompagner ce dessert glacé, optez pour un smoothie maison aux fruits rouges ou un verre de lait d’amande bien frais qui en soulignera la douceur sans masquer les saveurs délicates du chocolat et de la banane.
L’info en plus
Cette recette tire son origine d’Italie où ‘stracciatella’ signifie littéralement ‘en lambeaux’, faisant allusion aux morceaux irréguliers de chocolat fondus au sein de la glace. Elle séduit petits et grands grâce à sa simplicité et son côté ludique.
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Présentation idéale
Servez cette onctueuse gourmandise dans des coupes individuelles ou dans des bols transparents pour mettre en valeur les morceaux de chocolat parsemés. Une petite cuillère suffira pour déguster ce dessert rafraîchissant.
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