Recette facile de carpaccio de dinde : saveurs et fraîcheur

Recette facile de carpaccio de dinde : saveurs et fraîcheur

4.9/5 - (9 votes)
Saint Valentin générique

À la recherche d’une recette légère et rafraîchissante ? Le carpaccio de dinde offre une explosion de saveurs tout en restant un plat simple à préparer. Chers gastronomes, suivez ces instructions pour un repas qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Saisir : assaisonner les escalopes de dinde avec du sel et du poivre puis les envelopper individuellement dans du film alimentaire en formant des boudins serrés.

Étape 2

Mettre au congélateur : placer les escalopes emballées au congélateur pendant environ 2 heures afin de faciliter la découpe.

Étape 3

Émincer : après avoir sorti la viande du congélateur, attendre quelques minutes puis couper de fines tranches avec un couteau bien aiguisé.

Étape 4

Assaisonner : disposer les tranches de dinde sur les assiettes, arroser d’un filet d’huile d’olive et ajouter le jus des citrons pressés.

Étape 5

Garnir : parsemer des copeaux de parmesan, ajouter une touche de moutarde à l’ancienne sur chaque tranche et décorer avec une poignée de roquette.

Étape 6

Astuce: pour plus de saveur, saupoudrer éventuellement des baies roses concassées ou un peu de piment d’Espelette.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

Pour un carpaccio encore plus tendre, pensez à placer votre couteau au congélateur une dizaine de minutes avant la découpe.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat léger et savoureux, privilégiez un vin blanc sec et aromatique comme un Sauvignon Blanc ou encore un Chardonnay légèrement boisé. Ces vins souligneront délicatement la fraicheur du carpaccio.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Le carpaccio, traditionnellement préparé avec du boeuf, tire son nom d’un peintre vénitien connu pour ses teintes rouges caractéristiques. La version à la dinde s’inscrit dans cette tradition tout en proposant une alternative moins grasse et tout aussi gourmande. Parfait pour une entrée estivale ou un repas léger !

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • MAILLE - Sauce Gourmet Poivre aux Baies Roses Concassées - Texture Onctueuse et au Goût Optimal - sans Arôme Artificiel - 188g
    Découvrez la recette gourmet de la sauce POIVRE Amora Une recette de sauce à la texture onctueuse et au goût optimal relevé aux baies roses concassées La recette de la sauce Gourmet Poivre Amora est sans colorant ni arôme artificiel Découvrez la sauce Gourmet poivre aux baies roses Amora dans un bocal en verre transparent et moderne de 188 g, 100 pour cent Réutilisable Une sauce Gourmet Poivre savoureuse et optimale avec vos pièces de viandes et légumes grillée, l'idée gourmande du chef : ajoutez une pointe de sauce Poivre dans vos cakes au fromage pour relever le goût
    2,12 €
    1,74 €
    -18%
  • Khla - Mélange 3 Baies Certifié Bio 500g - Poivre de Kampot Noir, Blanc & Baies Roses - Qualité Premium Grand Cru - Production Limitée - Épices Direct Producteur - Origine Cambodge & Madagascar
    ✨ MÉLANGE 3 BAIES - Partez en voyage avec notre mélange unique de poivre noir de Kampot, de poivre blanc de Kampot et de baies roses. Un trio plein d’identité : le poivre noir de Kampot offre une saveur piquante et délicate, le poivre blanc de Kampot se distingue avec des notes plus puissantes, tandis que les baies roses ajoutent une touche sucrée et aromatique. Ensemble, ils créent une harmonie parfaite pour relever vos plats. 🌱 CERTIFIÉ BIO - Notre poivre IGP et nos baies proviennent de fermes bio situées respectivement à Kampot au Cambodge et à Madagascar. Nos producteurs sont soigneusement sélectionnés pour leur respect des valeurs Khla : certification biologique, méthodes de production éco-responsables et qualité gustative des produits. Ce processus de sélection, local et sans intermédiaires, vous garantit un mélange de qualité premium et d’une fraicheur optimale. 👩🏻‍🍳 SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisez ce mélange de baies entières, moulues ou concassées pour rehausser le goût de vos viandes (bœuf, porc, poulet, canard), poissons, légumes, soupes, marinades, fromages, plats asiatiques et même desserts (mousses au chocolat, sorbets, salades de fruits). Ajoutez-le en fin de cuisson ou lors du dressage pour préserver tous ses arômes. 👍 DANS UN SACHET FRAÎCHEUR – Notre mélange est conditionné dès la récolte dans un sachet refermable de 500 g qui préserve sa fraîcheur et ses arômes. Cet emballage pratique permet une utilisation quotidienne tout en garantissant une excellente conservation du produit. Le sachet est recyclable et fabriqué à partir de matières recyclées. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications bio et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers. Nous sommes certifiés bio par Ecocert.
    45,90 €
  • MAILLE - Sauce Gourmet Poivre aux Baies Roses Concassées - Texture Onctueuse et au Goût Optimal - sans Arôme Artificiel - 188g (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Découvrez la recette gourmet de la sauce POIVRE Amora Une recette de sauce à la texture onctueuse et au goût optimal relevé aux baies roses concassées La recette de la sauce Gourmet Poivre Amora est sans colorant ni arôme artificiel Découvrez la sauce Gourmet poivre aux baies roses Amora dans un bocal en verre transparent et moderne de 188 g, 100 pour cent Réutilisable Une sauce Gourmet Poivre savoureuse et optimale avec vos pièces de viandes et légumes grillée, l'idée gourmande du chef : ajoutez une pointe de sauce Poivre dans vos cakes au fromage pour relever le goût
    4,24 €
    3,48 €
    -18%

  • Piment d'Espelette 50 gr
    Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.
    8,99 €
  • La Route des Epices Piment d'Espelette en poudre AOP - Le sachet sous vide de 250g
    Fabriqué exclusivement à partir de piments de la même producteur, il ne contient aucun colorant artificiel, ni additifs ni conservateurs. Le pdo (aop) timbres sont la seule garantie d'un véritable piment d 'espelette piment.
    36,99 €
  • EDERKI - Piment d'Espelette AOP 250g
    Poids Net 250g Livraison Gratuite dès 70€ d'Achats Ingrédients : Piment d'Espelette AOP en poudre (100%) Conservation : A conserver l'abri de l'humidité et de la lumière
    32,50 €

Retour en haut