Recette facile de clafoutis aux cerises : délices et astuces

Recette facile de clafoutis aux cerises : délices et astuces

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Le clafoutis aux cerises, avec son cœur tendre et ses fruits juteux, apporte un vent de fraîcheur dans nos cuisines. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réussir cette douceur traditionnelle du terroir français, en toute simplicité.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
500 grammes de cerises
100 grammes de farine
90 grammes de sucre
4 oeufs
300 millilitres de lait
beurre pour le moule
1 sachet de sucre vanillé
sel

Ustensiles

saladier
fouet
moule à manqué

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Lavez et équeutez les cerises.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.

Étape 4

Incorporez les œufs un à un tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement le lait pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Beurrez votre moule et disposez-y les cerises.

Étape 6

Verser la préparation sur les cerises.

Étape 7

Faites cuire au four pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à saupoudrer légèrement le dessus du clafoutis avec du sucre glace après cuisson pour ajouter une touche gourmande.

Accord parfait

Pour accompagner ce dessert, optez pour un verre de vin blanc moelleux comme un Côteaux du Layon ou pourquoi pas, en été, un rosé léger et fruité qui contrastera agréablement avec la douceur des cerises.

L’info en plus

Histoire et origine : Le clafoutis est originaire du Limousin où il est traditionnellement réalisé avec des cerises non dénoyautées. Cette astuce d’autrefois permettait de conserver plus longtemps la texture ferme des fruits tout en infusant subtilement la pâte d’un arôme d’amande lors de la cuisson.

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Présentation idéale

Servez votre clafoutis tiède ou à température ambiante. Pour une présentation élégante, utilisez des assiettes plates accompagnées d’une fourchette à dessert. Un plat en porcelaine blanche mettra en valeur la couleur rubis des cerises contrastant avec la pâte dorée.

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