Le clafoutis aux cerises, avec son cÅ“ur tendre et ses fruits juteux, apporte un vent de fraîcheur dans nos cuisines. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réussir cette douceur traditionnelle du terroir français, en toute simplicité.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et équeutez les cerises.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
Étape 4
Incorporez les œufs un à un tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Beurrez votre moule et disposez-y les cerises.
Étape 6
Verser la préparation sur les cerises.
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à saupoudrer légèrement le dessus du clafoutis avec du sucre glace après cuisson pour ajouter une touche gourmande.
Accord parfait
Pour accompagner ce dessert, optez pour un verre de vin blanc moelleux comme un Côteaux du Layon ou pourquoi pas, en été, un rosé léger et fruité qui contrastera agréablement avec la douceur des cerises.
L’info en plus
Histoire et origine : Le clafoutis est originaire du Limousin où il est traditionnellement réalisé avec des cerises non dénoyautées. Cette astuce d’autrefois permettait de conserver plus longtemps la texture ferme des fruits tout en infusant subtilement la pâte d’un arôme d’amande lors de la cuisson.
Présentation idéale
Servez votre clafoutis tiède ou à température ambiante. Pour une présentation élégante, utilisez des assiettes plates accompagnées d’une fourchette à dessert. Un plat en porcelaine blanche mettra en valeur la couleur rubis des cerises contrastant avec la pâte dorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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