Les quetsches, ces petites prunes violettes au goût sucré et légèrement acidulé, sont le fruit idéal pour une confiture maison gorgée de saveurs. En suivant ce guide complet, découvrez comment transformer ces pépites de la nature en une onctueuse confiture à déguster en toute occasion.
30 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les quetsches sous l’eau froide puis séchez-les avec un torchon propre.
Étape 2
Coupez les quetsches en deux et retirez les noyaux. Si certains noyaux résistent, utilisez un petit couteau pointu pour les déloger.
Étape 3
Dans une grande casserole, mélangez les quetsches, le sucre et l’eau. Laissez macérer pendant environ 10 minutes afin que les fruits libèrent leur jus et que le sucre commence à se dissoudre.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition sur feu moyen. Ajoutez le jus de citron qui aidera à la prise de la confiture grâce à sa pectine naturelle *la pectine est une substance gélifiante présente dans certains fruits*.
Étape 5
Remuez régulièrement avec une cuillère en bois. Écumez si nécessaire *écumer signifie retirer l’excès de mousse qui se forme sur le dessus avec une écumoire*.
Étape 6
Laissez mijoter pendant environ 60 minutes jusqu’à ce que la confiture épaississe. Pour vérifier la consistance, mettez quelques gouttes sur une assiette froide; si elle fige rapidement, votre confiture est prête.
Étape 7
Versez immédiatement dans des pots stérilisés en veillant à ne pas vous brûler. Fermez bien les couvercles et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, n’hésitez pas à ajouter une gousse de vanille fendue ou quelques grains de cardamome pendant la cuisson.
Accompagnement idéal
Un thé noir légèrement corsé ou un café doux seront parfaits pour compléter la dégustation d’une tartine garnie de cette confiture.
L’info en plus
Origine gourmande: les quetsches sont très appréciées dans l’Est de la France où elles sont utilisées dans plusieurs spécialités régionales comme les tartes ou clafoutis.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Le Parfait 1978030.0 Lot de 12 Confituriers Verre Transparent 24,0 x 16,0 x 23,0 cmIdéal pour faire ses conserves maison ! Fraises, oranges, poires, abricots... Déclinez les recettes de confitures à l'envie et libérez votre créativité pour agrémenter vos instants gourmands de saveurs fruitées ! Lot de 12 confituriers. Rond14,49 €
-
Le Parfait - Pack de 6 Confituriers - 385mlCapacité : 385ml Pack de 6 confituriers Fabrication française Joli couvercle "home made" Fraises, cerises, oranges, pêches, abricots, ... déclinez à l’infini les recettes de confitures Renouvelez les couvercles de vos confituriers avec le sachet de 6 couvercles de rechange Diamètre : 82mm Découvrez notre gamme de terrines et bocaux La conception peut différer13,99 €6,99 €-50%
Présentation suggérée
Servez votre confiture dans un joli bol coloré lors du petit-déjeuner ou du goûter pour apporter une touche chaleureuse et conviviale à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Bol Petit Dejeuner Ceramique - Bol Cuisine Porcelaine Design Coloré 300 ml - Lot de 6 Couleur Petits Bols a Dessert | Soupe | Riz | Snack | Glace - Passe au Micro-ondes et Lave-vaisselle - 12 cmMulti couleurs et motifs : votre cuisine peut avoir besoin de ces bols colorés. L'intérieur et l'extérieur du petit bol sont émaillés de couleurs et de motifs vibrants. Ils sont audacieux, lumineux, vibrants et rafraîchissants. Ajoutez une touche de beauté à votre table à manger ou à votre cuisine. C'est un régal pour les yeux ! Rajeunissez votre quotidien avec cette magnifique vaisselle. Bols polyvalents : Ces petit bol de 30cl sont parfaits pour les adultes, les enfants, les repas quotidiens ou plus formels ou les divertissements. Parfait pour être utilisé comme bols petit dejeuner, bol à dessert, bol pour glace, bol riz, bols à collation, petits bol soupe. Ou utilisez-les pour servir des plats d'accompagnement, du miso, des baies, des noix, des tapas, etc. Qualité supérieure : ces jolis bols sont fabriqués en céramique durable sans plomb et non toxique. La finition de surface est lisse et résistante aux rayures. Les bols en porcelaine fine permettent des caractéristiques de transfert de chaleur et des propriétés thermiques parfaites. Passe au lave-vaisselle et nettoyage facile : Ces 6 bol ceramique vont au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four. Grâce à la porcelaine dont il est fait, la glaçure lisse est résistante aux adhérences, ce qui rend ces bols imprimés faciles à nettoyer au lave-vaisselle ou à la main avec de l'eau et du savon. Un cadeau idéal : Vous pouvez vous offrir ce bol design. L'ensemble de bol porcelaine est emballé dans une boîte bien emballée, vous pouvez également offrir des cadeaux à vos amis et à votre famille pour la fête des mères, le jour de Thanksgiving, la pendaison de crémaillère, le jour de l'An et d'autres occasions spéciales !29,99 €
-
CREOFANT Lot de 6 bols à céréales multicolores 650 ml - Bols à fruits, soupe, glace, ramen, Bols colorés en céramiqueUtilisation polyvalente : Que ce soit chaud ou froid. Utilisez les bols pour vos céréales, salades, soupes, glaces ou comme bol pour de délicieux plats de riz et de pâtes. À partir de maintenant, vous avez les bons bols dans votre placard, même pour vos fruits ou les friandises le soir. Idéal pour servir des entrées et desserts, sauces, ingrédients de cuisine, épices, petites friandises, baies, noix, collations, flans. Lot de bols : l’ensemble comporte six couleurs différentes tout en offrant un excellent équipement de base pour la maison. Ce lot de bols à céréales est également idéal comme cadeau de pendaison de crémaillère ou d'anniversaire. Chaque bol n'est disponible qu'en un seul exemplaire et est donc une alternative tendance aux bols unis. Polyvalent : Que ce soit pour le lave-vaisselle, le micro-ondes ou le congélateur, nos bols ne posent aucun problème. Grâce à l’émail, les bols sont très faciles d'entretien. Vous pouvez très facilement rincer les bols en grès et les empiler pour gagner de la place. Conseil : veuillez toujours laisser sécher complètement pour éviter l'accumulation d'humidité. Bonne humeur : Couleurs naturelles et joyeuses. À partir de maintenant, vous serez toujours de bonne humeur. Les bols colorés vous aident parfaitement à commencer la journée ou à profiter de la soirée avec des amis en dégustant des en-cas. Détails du produit : Dimensions : 14 x 14 x 8,5 cm - Capacité : 650 ml - Bol en céramique travaillé avec précision - Veuillez noter que tous les articles en céramique sont peints à la main et ne sont donc pas tous entièrement identiques, comme c’est le cas avec la fabrication à la machine.34,99 €