Il est temps de découvrir les joies de la confection maison avec cette recette facile de confiture d’oignon ! Une fois maîtrisée, elle vous permettra d’apporter une touche originale et savoureuse à vos plats, qu’il s’agisse de tartines apéritives ou d’accompagnement pour viandes et foie gras. (le foie gras est un mets luxueux constitué de foie frais de canard ou d’oie).
10 minutes
1 heure
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez les oignons puis taillez-les en fines lamelles. (Tailler signifie découper un aliment en morceaux plus petits)
Étape 2
Dans la marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux puis ajoutez les oignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien pour que les oignons soient bien enrobés.
Étape 4
Laissez caraméliser à feu doux pendant une quarantaine de minutes en remuant régulièrement, puis déglacez avec le vinaigre balsamique. (Déglacer signifie verser un liquide – souvent du vin ou du vinaigre – dans une poêle chaude pour dissoudre les sucs de cuisson)
Étape 5
Laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une texture de confiture.
Étape 6
Mettez la confiture d’oignon encore chaude en pots, fermez-les hermétiquement et retournez-les. Laissez refroidir complètement avant de conserver vos pots au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson de votre confiture, déposez une petite quantité sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.
Accord met-vin
La confiture d’oignon s’accorde particulièrement bien avec un vin blanc sucré comme un Sauternes ou un Coteaux-du-Layon.
L’info en plus
En savoir plus : La confiture d’oignon est originaire du sud-ouest de la France où elle est traditionnellement servie pour accompagner le foie gras lors des fêtes. Sa saveur à la fois douce et acidulée en fait également un excellent allié pour sublimer vos tartines de fromage ou vos grillades.
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Comment présenter la confiture d’oignon
Servez votre confiture d’oignon dans un joli pot en verre avec une petite cuillère. Vous pouvez l’accompagner de tranches de pain grillé, de foie gras ou de fromage pour un apéritif gourmand et raffiné.
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