Quoi de plus exquis qu’un coulant au chocolat qui, à la première cuillère, dévoile son cœur tendrement fondant? Cette recette facile et rapide vous fera voyager au pays des plaisirs chocolatés. Suivez le guide pour réaliser ce dessert irrésistible qui ravira petits et grands gourmands.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C.
Étape 2
Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre. Vous pouvez utiliser un bain-marie ou un micro-ondes par courtes séquences pour éviter que le chocolat ne brûle.
Étape 3
Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Étape 4
Incorporez progressivement la farine tamisée. Tamiser signifie passer la farine à travers une passoire fine pour l’aérer et éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation précédente.
Étape 6
Verser dans les ramequins préalablement beurrés et farinés, puis enfournez pendant environ 12 minutes : surveillez bien car le temps de cuisson peut varier selon les fours.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez légèrement avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir légèrement humide, preuve que votre cœur est encore coulant.
Café gourmand ou crème anglaise légère
Pour accompagner ce délice chocolaté, un café gourmand sera parfait si l’on souhaite accentuer l’intensité du goût du cacao. Pour ceux qui préfèrent adoucir l’expérience gustative, une crème anglaise légèrement vanillée fera des merveilles.
L’info en plus
L’origine du coulant au chocolat
Ce dessert emblématique a été inventé par hasard par le chef Michel Bras en France, en 1981. Il voulait créer un gâteau dont l’intérieur resterait liquide après cuisson. Depuis, sa recette s’est répandue dans le monde entier sous divers noms comme ‘fondant’, ‘moelleux’ ou encore ‘lava cake’ outre-Atlantique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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