Laissez-vous séduire par cette savoureuse recette de filets de perche au cheddar en papillote, un plat qui allie simplicité et gourmandise. Idéale pour un repas léger mais plein de saveurs, cette préparation met à l’honneur le poisson d’eau douce rehaussé par la richesse du fromage. Suivez ces étapes simples pour un résultat épatant !
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Découper quatre grands carrés de papier sulfurisé.
Étape 3
Saler et poivrer les filets de perche des deux côtés.
Étape 4
Placer chaque filet sur un carré de papier sulfurisé, arroser avec un peu d’huile d’olive.
Étape 5
Répartir le cheddar râpé sur les filets.
Étape 6
Ciseler le basilic (le couper en petits morceaux) et disperser sur le fromage.
Étape 7
Ajouter quelques tomates cerises autour du poisson.
Étape 8
Fermer les papillotes en pliant bien les bords du papier sulfurisé pour ne pas que la vapeur s’échappe lors de la cuisson.
Étape 9
Enfourner pendant environ 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus aromatique, ajoutez quelques zestes de citron bio sur les filets avant de fermer vos papillotes !
Accords vins blancs
Pour sublimer ce plat délicat, optez pour un vin blanc tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leurs notes minérales et fruitées complèteront à merveille la douceur du poisson.
L’info en plus
Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi saine : la cuisson en papillote permet de préserver les saveurs tout en limitant l’utilisation de matières grasses. Le poisson reste ainsi moelleux et infusé des arômes des herbes et du fromage.
Astuce : Les perches proviennent souvent des lacs suisses ou français, où elles sont pêchées pour leur chair fine et savoureuse. C’est un choix idéal pour une alimentation équilibrée.
