Découvrez une recette gourmande qui ravira les papilles des amateurs de douceurs sucrées : le fromage blanc au caramel. Un dessert simple et rapide à préparer, parfait pour clôturer un repas sur une note légère et onctueuse.
10 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans une casserole, versez le sucre pour réaliser un caramel à sec. Faites chauffer à feu moyen sans ajouter d’eau jusqu’à ce que le sucre fonde et prenne une belle couleur ambrée.
Étape 2
2. Hors du feu, ajoutez avec précaution la crème liquide entière en faisant attention aux éventuelles éclaboussures. Le mélange va bouillonner.
Étape 3
3. Remuez constamment avec le fouet et incorporez petit à petit le beurre en morceaux jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Étape 4
4. Remettez la casserole sur feu doux et laissez cuire pendant environ 3 minutes, toujours en remuant.
Étape 5
5. Laissez tiédir votre caramel avant de l’intégrer délicatement au fromage blanc avec l’extrait de vanille.
Mon astuce de chef
Pour un caramel plus crémeux, optez pour une crème liquide entière plutôt qu’allégée. Et si vous aimez les saveurs corsées, n’hésitez pas à pousser la cuisson du caramel quelques instants supplémentaires.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce délice onctueux, servez-le avec un verre de cidre doux bien frais ou une coupe de champagne demi-sec, qui contrebalanceront parfaitement la richesse du caramel.
L’info en plus
Ce dessert est très apprécié pour sa simplicité et son goût. Le fromage blanc apporte fraîcheur et légèreté tandis que le caramel fait maison offre une touche gourmande irrésistible. Il s’agit d’une excellente manière d’initier les enfants au plaisir de la cuisine tout en leur faisant découvrir des textures différentes.
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Présentation soignée
Servez cette douceur dans des verrines transparentes ou dans des coupes à dessert élégantes. Vous pouvez décorer chaque portion avec un peu de caramel filé ou quelques grains de fleur de sel pour renforcer les contrastes gustatifs. Utilisez des petites cuillères adaptées aux verrines pour une dégustation facile.
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