Recette facile de gaspacho de betterave rouge pour une entrée fraîche

Recette facile de gaspacho de betterave rouge pour une entrée fraîche

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le gaspacho de betterave rouge est parfait pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur à votre table. idéal en entrée, il allie douceur et intensité pour réveiller les papilles. cette recette simple et rapide permet de redécouvrir la betterave sous un angle original.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rince bien les betteraves sous l’eau pour retirer l’excès de jus de conserve.

Étape 2

Coupe les betteraves en gros dés pour faciliter le mixage.

Étape 3

Dans le blender, ajoute les dés de betterave, le yaourt à la grecque, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le cube de bouillon de légumes.

Étape 4

Mixe jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, ajoute un peu d’eau froide pour ajuster la consistance.

Étape 5

Ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.

Étape 6

Réfrigère le gaspacho pendant au moins 30 minutes avant de le servir bien frais.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour une touche de croquant, ajoute quelques graines de tournesol ou de courge grillées au moment de servir.

Accords mets et vins

ce gaspacho de betterave s’accorde parfaitement avec un vin rosé bien frais, comme un coteaux-d’aix-en-provence.

L’info en plus

Le gaspacho est originaire d’andalousie, en espagne, traditionnellement préparé avec des tomates. ici, nous revisitons cette recette en utilisant des betteraves pour leur douceur et leur couleur éclatante.

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Astuces de présentation

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