Recette facile de gâteau brisé au chocolat – Découvrez comment le réaliser !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Sabler la pâte: dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine avec le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 2

Foncer le moule: ajoutez le sucre, l’œuf et une pincée de sel au mélange. Pétrissez rapidement et formez une boule. Étalez cette dernière sur un plan de travail légèrement fariné et foncez votre moule à tarte préalablement beurré.

Étape 3

Cuire à blanc: piquez le fond de tarte avec une fourchette, recouvrez-le de papier sulfurisé puis de lest (par exemple des haricots secs). Enfournez pour 20 minutes à 180°C (thermostat 6).

Étape 4

Faire fondre le chocolat: pendant ce temps, hachez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie avec la crème fleurette.

Étape 5

Assembler: une fois la base de tarte précuite, versez-y la ganache au chocolat. Lissez la surface et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Mon astuce de chef

Pour un dessert encore plus gourmand, saupoudrez votre gâteau d’un voile de cacao en poudre ou ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc juste avant de servir.

Accord boisson

Pour accompagner ce délice au chocolat, je vous recommande un verre de Banyuls, un vin doux naturel aux arômes de fruits rouges qui se mariera à merveille avec l’intensité du cacao.