Découvrez le plaisir de confectionner une glace à la mûre maison, un dessert estival rafraîchissant et délicieusement fruité. Un bonheur pour les papilles que vous pourrez savourer en toute simplicité. Suivez cette recette pas à pas et laissez-vous guider vers une expérience gourmande inoubliable.
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
personnes 400 grammes de mûres fraîches ou surgelées 200 millilitres de crème fraîche liquide 150 millilitres de lait concentré sucré 1 cuillère à soupe de jus de citron sucre en poudre (facultatif)
Ustensiles
mixeur plongeant ou blender bac à glace ou moule congélateur
Préparation
Étape 1
Mixer les mûres jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
Étape 2
Filtrer la purée à travers une passoire fine pour enlever les graines. Appuyez bien avec une cuillère pour extraire tout le jus.
Étape 3
Fouetter la crème fraîche liquide jusqu’à ce qu’elle double de volume et prenne une consistance aérienne, semblable à celle de la chantilly.
Étape 4
Intégrer délicatement le lait concentré sucré au mélange de crème fouettée.
Étape 5
Ajouter le jus de citron et la purée de mûres filtrée. Mélanger doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une préparation uniforme.
Étape 6
Si vous souhaitez que votre glace soit plus sucrée, ajoutez du sucre en poudre selon votre goût et remuez bien.
Étape 7
Verser la préparation dans un bac à glace, couvrir d’un film plastique et placer au congélateur pendant au moins 6 heures.
Mon astuce de chef
Pour réaliser cette recette sans sorbetière, il est essentiel de fouetter régulièrement la glace toutes les heures pendant les 3 premières heures de prise au congélateur afin d’éviter la formation de cristaux.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert glacé fait maison, pourquoi ne pas servir un vin doux ou pétillant tel qu’un Moscato d’Asti légèrement frais qui complimentera divinement les notes fruitées des mûres ?
L’info en plus
L’histoire gourmande
Saviez-vous que les mûres sont utilisées depuis l’Antiquité non seulement pour leurs saveurs mais aussi pour leurs vertus médicinales ? Ce petit fruit noir a toujours eu sa place dans nos cuisines, que ce soit sous forme de confitures, tartes ou comme ici, en rafraîchissante glace.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation soignée
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