À la recherche d’une recette gourmande pour réchauffer vos soirées ? Laissez-vous séduire par la douceur et l’onctuosité de notre gratin de chou-pomme, un plat traditionnel remis au goût du jour. Facile à réaliser, il comblera les papilles de toute la famille.
25 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
  personnes 1 unité de chou-pomme 4 grosses de pommes de terre 200 grammes de crème fraîche épaisse 100 millilitres de lait 1 pincée de noix de muscade râpée 100 grammes de fromage râpé (type emmental ou gruyère) beurre sel et poivre du moulin
Ustensiles
four casserole plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et coupez le chou-pomme en lanières.
Étape 2
Faites cuire le chou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-le bien.
Étape 3
Pelez et découpez les pommes de terre en rondelles fines. Faites-les précuire dans une autre casserole d’eau bouillante salée durant environ 10 minutes.
Étape 4
Mélangez la crème fraîche avec le lait, ajoutez-y une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre.
Étape 5
Beurrez généreusement votre plat à gratin. Disposez-y une première couche de rondelles de pommes de terre, puis des lanières de chou et nappez avec une partie du mélange crème-lait. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par le fromage râpé.
Étape 6
Faites cuire au four pendant environ 35 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à incorporer quelques lardons préalablement grillés ou des herbes aromatiques comme du thym ou du persil haché.
Accord met-vin
Pour sublimer ce délicieux gratin, un vin blanc sec légèrement fruité sera idéal. Optez pour un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc frais qui complètera parfaitement la richesse du plat.
L’info en plus
Histoire du plat
Cette recette s’inspire des traditions culinaires où le gratin était synonyme d’un repas familial convivial. Le choix du chou-pomme est dû à sa saveur douce qui se prête merveilleusement aux préparations gratinées.
Présentation
Servez ce gratin directement dans le plat à gratin pour conserver tout son moelleux. Utilisez des spatules large pour faciliter le service. Des assiettes creuses seront parfaites pour maintenir la chaleur et offrir une expérience gustative optimale.
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