Voici une recette simple et infaillible pour réussir votre mayonnaise maison à chaque fois. Une technique ancestrale, très facile à réaliser, qui rendra vos salades, sandwichs et autres préparations d’autant plus savoureuses.
10 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger le jaune d’oeuf avec la moutarde dans un récipient.
Étape 2
Ajouter ensuite l’huile très progressivement tout en continuant de mélanger. C’est ce qu’on appelle émulsionner : on cherche à former une texture homogène entre des substances normalement non miscibles.
Étape 3
Quand la mayonnaise commence à prendre, ajouter le jus de citron, le sel et le poivre puis mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Mon astuce de chef
Ne jamais utiliser d’œufs réfrigérés pour réaliser une mayonnaise, les œufs doivent toujours être à température ambiante. De plus, assurez-vous que tous vos ingrédients sont bien frais avant de commencer.
Accords mets vins
La mayonnaise maison se marie parfaitement avec un bon vin blanc sec ou un rosé léger comme un Côtes de Provence.
L’info en plus
La mayonnaise est une sauce froide émulsionnée composée principalement d’huile végétale et de jaunes d’œufs. Elle est originaire de France et est très appréciée dans de nombreux pays du monde pour son goût savoureux et sa consistance onctueuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch, mixeur plongeant, ErgoMixx, moteur 600 watts, variateur de vitesse, système de mixage QuattroBlade, accessoires inclus, blanc/gris, MSM66110Haute performance : le puissant moteur de 600 watts vous permet de mixer, mélanger ou hacher facilement tous vos aliments Des résultats de mixage exceptionnels : Le système QuattroBlade doté de lames en acier inoxydable, offre une expérience de mixage efficace et permet d'obtenir une consistance lisse et sans éclaboussures Prise en main facile et confortable : le mixeur plongeant ErgoMixx convient aussi bien aux droitiers et aux gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch, il ne glisse pas de votre main. Préparez et conservez : le bol mélangeur gradué de 600 mL est fourni avec un couvercle pour mesurer, mélanger et conserver votre préparation Articles livrés : 1 x mixeur plongeant ErgoMixx MSM66110 de 600 watts avec bol mélangeur gradué44,99 €40,38 €-10%
-
apina Mixeur Plongeant Set - Mixeur Plongeant avec Hachoir - Batteur Électrique - Blender - Fouet - 400W - BlancMIXEUR PLONGEUR AVEC ACCESSOIRES - Cet ensemble mixeur à main d'alpina dispose de 3 accessoires, vous pouvez donc utiliser l'appareil comme un mixeur multifonctionnel. MÉLANGEUR, HACHEUR ET WHISPER - Placez la barre de purée sur la partie moteur et elle fonctionne comme un mixeur pour les aliments pour bébés, les soupes, les sauces, les smoothies et les milkshakes, par exemple. MIXER CUISINE - Utilisez le fouet pour battre les blancs d'œufs et la chantilly. Vous utilisez le hachoir pour hacher de la viande ou de la pâte d'ail. MIXEUR À MAIN MULTIFONCTIONNELLE - Que vous souhaitiez préparer une soupe soyeuse, une sauce crémeuse ou une délicieuse trempette, ce mixeur plongeant offre des résultats constants pour chaque création culinaire. FACILE À NETTOYER MIXER À MAIN - La lame à découper en acier inoxydable et le fouet sont durables et faciles à nettoyer, réduisant ainsi le temps de nettoyage.19,99 €
Comment servir votre mayonnaise
Servez votre mayonnaise dans un petit ramequin ou bol à côté de vos plats. Vous pouvez la décorer avec quelques herbes fraîches ciselées sur le dessus pour lui donner une touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Hendi 783153 Ramequin, PorcelaineConvient au lave-vaisselle Allant au micro-ondes Porcelaine blanche1,62 €
-
DOWAN Ramequin Lot, 6 X 120 ml Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Ramequin Creme Brulee pour Muffin & Gâteau, Ramequin Four à Pâtisserie, Glace, Sauce, Fruit, Collation, Ø9cm-BlancMatériaux en contact avec les aliments : Les ramequins sont fabriqués à partir de matériaux minéraux 100 % naturels et d'émaux sans plomb (NLG). Les matières premières sont soigneusement sélectionnées pour leur innocuité pour la santé et l'environnement. La surface est lisse et résistante, elle n'absorbe pas les graisses, les odeurs ou les bactéries et n'altère pas le goût des aliments. Des ramequins parfaits pour la pâtisserie et très résistants à l'écaillage. Taille idéale pour les desserts : Qu'il s'agisse de crème brûlée, de soufflés, de muffins, de pudding de Noël ou de grignotages avant le dîner, les possibilités sont infinies avec ces ramequins. Bien entendu, ces ramequins peuvent également être remplis de sauces ou utilisés pour servir des amuse-gueules et des fruits lors de la fête. Ce set est l'accessoire parfait pour compléter n'importe quel rassemblement. Entretien et utilisation : Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. L'ensemble peut résister aux rigueurs d'une cuisine de tous les jours - les articles peuvent passer directement du congélateur au four ou au micro-ondes. La porcelaine de haute qualité est naturellement antiadhésive grâce à sa surface extrêmement lisse, ce qui la rend très facile à nettoyer. Une fois la fête terminée, vous pouvez les mettre au lave-vaisselle. Design sophistiqué et pratique : l'ensemble comprend 6 ramequins : D9cm*L9cm*H4.5cm/120ML, la taille et la capacité idéales pour la cuisson avec une texture Intaglio distinctive créée pour la maison simple. Les bords sont juste à la bonne profondeur et largeur pour permettre une stabilité lors de l'empilage - les 6 ramequins peuvent être empilés sans se renverser avec un léger coup de pouce, après l'empilage peut également économiser la collection l'espace. L'excellent service de livraison d'Amazon et l'emballage multi-protection garantissent que le produit vous parviendra en parfait état ! Cet ensemble est présenté dans un coffret magnifique, ce qui en fait un excellent choix pour un cadeau de vacances ou de pendaison de crémaillère. N'hésitez pas à contacter DOWAN si vous avez reçu des articles endommagés ou si vous n'êtes pas satisfait pour quelque raison que ce soit pendant l'utilisation. Nous ferons de notre mieux pour résoudre le problème, écrivez-nous sur Amazon Messenger.24,99 €
-
Hausfelder Bols à céréales bowl ensemble de 6 - bols à soupe bols à dessert 750 ml - ensemble de bols en plastiqueMULTIFONCTIONNELS POUR LA CUISINE : ces bols de 750 ml sont parfaits pour toutes vos créations culinaires, du bol petit dejeuner au goûter. LÉGERS ET INCASSABLES : même en cas de chute, ces bols ne se cassent pas. Idéals pour le camping, les voyages, les pique-niques ou au bureau. SANS BPA, ADAPTÉS AU BOL MICRO ONDE ET AU LAVE-VAISSELLE : ces bols sont faits de plastique sans BPA, adaptés aux aliments, lavables à la main ou au lave-vaisselle. CHAUD OU FROID : Ces bols sont polyvalents et conviennent aussi bien aux délices chauds que froids. Du bol soupe aux snacks, laissez libre cours à votre créativité. ÉLÉGANTS ET FONCTIONNELS : un lot de bol pour la maison, les fêtes ou le camping-car qui est non seulement beau, mais aussi extrêmement pratique. CONTENU DE L'EMBALLAGE : 6 bols petit dejeuner de 750 ml, diamètre : 13,5 cm, hauteur : 8 cm, volume : 750 ml17,80 €
-
Luminarc DIWALI LUM WEB Lot de 6 bols Indiv 14,5 cmFabriqué en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 bols de 14,5 cm20,58 €