Lorsque l’été touche à sa fin et que les mirabelles font leur apparition, l’envie de préparer un dessert aussi simple qu’exquis nous envahit. Découvrez comment transformer ces petites prunes dorées en un délice caramélisé qui ravira vos papilles.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et dénoyautez les mirabelles.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajoutez les mirabelles et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 3
Saupoudrez de sucre et laissez-le fondre pour former un caramel (*Le caramel est obtenu par la cuisson du sucre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur ambrée. *). Remuez doucement avec la spatule en bois pour enrober les mirabelles de caramel.
Étape 4
Verser la crème liquide entière et mélangez délicatement. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour un caramel plus parfumé, ajoutez une pincée de fleur de sel ou quelques gouttes d’extrait de vanille lors de l’ajout du sucre.
Accord douceur
Pour accompagner votre dessert, optez pour un vin moelleux tel qu’un Gewurztraminer Vendanges Tardives qui complétera à merveille le goût fruité des mirabelles caramélisées.
L’info en plus
Cette recette met en valeur la mirabelle, un fruit emblématique de certaines régions françaises comme la Lorraine. Riche en vitamines et minéraux, elle est non seulement savoureuse mais également bénéfique pour la santé. À consommer sans modération lorsqu’elle est de saison !
Présentation gourmande
Servez votre dessert dans des coupelles individuelles ou dans des verrines pour une présentation élégante. N’hésitez pas à décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche ou un voile de sucre glace pour ajouter une touche visuelle raffinée.
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