Laissez-vous transporter sous les tropiques avec cette mousse de banane au rhum, un dessert aussi aérien qu’exotique. Idéale pour clore un repas sur une note douce et parfumée, cette recette simple saura ravir vos convives et éveiller leurs papilles à des saveurs d’ailleurs.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez les bananes, puis coupez-les en rondelles. Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Étape 2
Dans le bol du mixeur, combinez les bananes, le sucre glace et le rhum. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3
Montez (battre rapidement pour incorporer de l’air et ainsi augmenter le volume) la crème liquide en chantilly ferme dans un saladier froid.
Étape 4
Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Étape 5
Incorporez délicatement la chantilly à la purée de banane avec une spatule en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas casser la mousse.
Étape 6
Ajoutez ensuite les blancs en neige à la préparation, en veillant toujours à utiliser des mouvements légers et aériens.
Étape 7
Répartissez la mousse dans des verres ou coupes à dessert. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, laissez reposer la mousse au réfrigérateur pendant 3 heures.
Rhum vieux agricole
Pour accompagner ce dessert tropical, optez pour un petit verre de rhum vieux agricole qui complémentera parfaitement les arômes du dessert.
L’info en plus
D’origine caribéenne, la mousse de banane est souvent appréciée pour son onctuosité et sa douceur. En y ajoutant du rhum, vous lui conférez une touche adulte qui réhausse subtilement son goût fruité sans dominer les autres saveurs.
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