Découvrons ensemble la recette du pain aux noix, une gourmandise aussi croustillante qu’apaisante pour nos petites fringales. Ce délice rustique, qui enveloppe les papilles d’un parfum authentique de campagne, séduit tant par sa texture que par son apport nutritif. Rejoignez-moi dans l’aventure de la boulange où chaque pétrissage (action de travailler la pâte avec les mains ou un robot) nous rapproche du plaisir ultime d’un pain maison.
20 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine et la levure dans un grand bol. Faites un puits (creux au centre des ingrédients secs) et versez-y l’eau tiède, le sel, le miel et l’huile d’olive. Incorporez progressivement la farine au liquide en mélangeant avec une cuillère en bois.
Étape 2
Lorsque la pâte commence à former une masse homogène, ajoutez les noix concassées et continuez de mélanger jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
Étape 3
Faites préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8). Pendant ce temps, transférez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la (malaxer énergiquement pour obtenir une pâte souple et aérée) pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Étape 4
Formez ensuite un boudin de pâte et placez-le dans le moule à cake préalablement huilé. Couvrez avec le torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud sans courants d’air pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Étape 5
Une fois gonflée, enfournez le pain dans le four chaud pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que le dessous sonne creux quand on le tapote (signe que le pain est bien cuit à l’intérieur).
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus de saveur à votre pain, vous pouvez torréfier légèrement les noix avant de les incorporer à la pâte. Ainsi elles dégageront plus d’arômes lors de la cuisson.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre pain aux noix, je vous conseille une boisson chaude telle qu’un thé noir ou un café aux notes grillées qui complimentera parfaitement les saveurs rustiques du pain.
L’info en plus
En savoir plus sur ce pain :
Le pain aux noix est non seulement délicieux mais il est aussi riche en oméga-3 grâce aux noix. Il accompagne merveilleusement bien les fromages affinés ainsi que les salades composées pour des repas équilibrés.
Présentation du pain
Servez ce magnifique pain tranché sur une planche en bois pour conserver son côté authentique. Utilisez un couteau à pain dentelé pour découper facilement sans écraser sa belle croûte croustillante. Le pain peut être présenté directement sur table dans un panier à pain recouvert d’un torchon pour garder sa chaleur.
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