Aujourd’hui, nous allons préparer un parmentier de thon, une variante délicieuse et originale du traditionnel hachis parmentier. Ce plat convivial ravira vos papilles avec son association de saveurs marines et sa douceur réconfortante. Suivez attentivement chaque étape pour réussir ce mets à coup sûr.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Eplucher : retirer la peau des pommes de terre.
Étape 2
Faire cuire : cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4
Égoutter : retirer l’eau des pommes de terre et du thon.
Étape 5
Couper en dés les oignons et émincer (couper finement) l’ail.
Étape 6
Poêler: faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 7
Mélanger: incorporer le thon émietté aux oignons et ail, ajouter le persil, saler et poivrer. Réserver.
Étape 8
Ecraser ou purer: transformer les pommes de terre cuites en purée en y ajoutant le lait chaud et le beurre.
Étape 9
Dresser: disposer une couche du mélange thon-oignon-ail dans le fond d’un plat à gratin, recouvrir avec la purée de pomme de terre.
Étape 10
Saupoudrer: parsemer de fromage râpé sur le dessus.
Étape 11
Cuire: enfourner pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à intégrer une couche de fromage entre le thon et la purée avant d’en mettre également sur le dessus.
Accords mets vins
Pour accompagner ce parmentier de thon, je vous conseille un vin blanc sec ayant du caractère, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Servez-le légèrement frais pour en exalter les arômes.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat
Le parmentier est un hommage culinaire fait au pharmacien Antoine-Augustin Parmentier qui a popularisé la pomme de terre en France au XVIIIe siècle. Notre version au thon représente une déclinaison moderne qui fait entrer la mer dans nos assiettes.
Comment servir
Servez votre parmentier bien chaud directement dans son plat à gratin pour conserver toute sa chaleur. Pour un service élégant, utilisez une grande cuillère pour placer délicatement des portions généreuses dans des assiettes creuses préalablement chauffées.
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