Apportez une touche de soleil à votre table avec cette poêlée aux poivrons et tomates séchées. Fraîcheur et saveurs méditerranéennes seront au rendez-vous dans ce plat coloré qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et séchez les poivrons. Coupez-les en lanières en éliminant le pédoncule, les membranes internes blanches et les graines.
Étape 2
Épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Utilisez un couteau pour écraser légèrement l’ail avant de le hacher, cela facilitera la tâche.
Étape 3
Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles, y compris leur partie verte tendre.
Étape 4
Dans la grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 5
Incorporez les lanières de poivrons ainsi que les rondelles d’oignons nouveaux. Faites sauter le tout pendant environ 10 minutes en remuant souvent.
Étape 6
Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux. Parsemez généreusement d’herbes de Provence selon votre goût.
Étape 7
Assaisonnez avec sel et poivre du moulin. Continuez la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la saveur des herbes de Provence, ajoutez-les en fin de cuisson.
Vin rosé Côtes-de-Provence
Un vin rosé léger des Côtes-de-Provence fera un accord parfait avec le côté fruité des poivrons et le caractère prononcé des tomates séchées.
L’info en plus
Cette poêlée, aux couleurs chatoyantes, est non seulement délicieuse mais également très saine grâce à la richesse nutritionnelle des poivrons et des tomates séchées. N’hésitez pas à la déguster seule ou comme accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson.
