Plongeons ensemble dans les délices de la conserves faites maison avec une recette aux accents méditerranéens : des poivrons aigres-doux. Cette préparation simple et savoureuse est idéale pour accompagner vos plats ou simplement à déguster en apéritif. Suivez pas à pas ce guide culinaire pour impressionner vos convives avec ces saveurs en bocal !
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et séchez soigneusement les poivrons. Le lavage permet d’éliminer les impuretés et le séchage évitera que l’eau ne dilue le goût.
Étape 2
Coupez les poivrons en deux, ôtez les pépins et découpez-les en fines lanières.
Étape 3
Blanchissez (plongez brièvement dans l’eau bouillante puis dans de l’eau froide pour stopper la cuisson) les lanières de poivron pendant 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les ensuite.
Étape 4
Réalisez le sirop aigre-doux en chauffant dans une casserole le sucre, le vinaigre, l’eau, quelques grains de poivre et un peu de sel.
Étape 5
Ajoutez ensuite les lanières de poivron dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux.
Étape 6
Sterilisez (nettoyez par ébullition) votre bocal en le plongeant dans une grande quantité d’eau bouillante pendant quelques minutes.
Étape 7
Garnissez le bocal stérilisé avec les lanières de poivron et versez dessus le sirop bouillant jusqu’à ce qu’ils soient complètement couverts. Fermez hermétiquement.
Étape 8
Laissez refroidir, puis stockez votre conserve dans un endroit frais et sec.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, ajoutez quelques brins de thym ou du romarin au sirop lors de sa cuisson.
Accord met-vin
Pour sublimer votre plat, choisissez un vin blanc sec bien frais tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay qui complémentera parfaitement la douceur acidulée des poivrons aigres-doux.
L’info en plus
Cette technique ancestrale de conservation est non seulement économique mais elle vous permet aussi d’avoir toujours sous la main des légumes savoureux, prêts à être incorporés dans divers plats tels que des salades, pizzas ou sandwichs.
Présentation idéale
Servez ces délicieux poivrons aigres-doux dans un petit bol accompagnateur ou directement dans leur bocal pour une touche rustique et authentique sur votre table. Veillez à utiliser une cuillère propre pour se servir afin de garder la préparation intacte plus longtemps.
