Recette facile de quiche aux courgettes et mozzarella

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé. Avec une fourchette, faites quelques piqûres sur le fond.

Étape 2

Lavez les courgettes et détaillez-les en rondelles fines. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisissez les courgettes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Salez et poivrez.

Étape 3

Battez les oeufs dans un saladier, puis ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de noix de muscade râpée si vous le souhaitez. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Étape 4

Découpez la mozzarella en dés ou en tranches fines selon vos préférences.

Étape 5

Répartissez les rondelles de courgette sur le fond de tarte, ajoutez par-dessus les morceaux de mozzarella puis versez l’appareil à quiche (mélange oeufs-crème).

Étape 6

Enfournez pendant environ 35 minutes. La quiche doit être bien dorée et ferme au toucher.

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson, plantez délicatement la lame d’un couteau au centre de la quiche. Si elle ressort propre, votre quiche est prête !

Accord Met-Vin

Pour sublimer cette quiche aux douces saveurs, un vin blanc sec mais fruité comme un Sauvignon Blanc sera idéal. Sa fraîcheur compensera parfaitement le côté crémeux du plat.