Dévoilons ensemble les secrets d’un biscuit qui ravit toujours nos papilles : le sablé aux noix. Cette recette traditionnelle, agrémentée d’une touche croquante de fruits à coque, est un régal à partager au moment du café ou pour finir un repas sur une note douce et gourmande.
15 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par tamiser la farine dans un saladier. Tamiser permet d’aérer la farine et de se débarrasser des éventuels grumeaux.
Étape 2
Incorporez le beurre coupé en petits dés à la farine et sablez le tout du bout des doigts. Sablez signifie frotter la farine et le beurre entre vos mains afin d’obtenir une texture ressemblant à du sable fin.
Étape 3
Ajoutez le sucre en poudre, les noix concassées, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à formation d’une pâte homogène.
Étape 4
Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes. Cela va raffermir le beurre et facilitera ensuite l’étalage.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis découpez vos sablés avec un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant les noix par d’autres fruits secs comme des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
Accord parfait
Pour accompagner ces délicieux sablés, optez pour un thé noir aux notes maltées ou, pour les amateurs de café, un expresso robuste qui mettra en valeur leur texture croustillante.
L’info en plus
Saviez-vous que le terme ‘sablé’ vient de la technique utilisée pour incorporer le beurre dans la farine ? C’est cette même technique qui donne au biscuit sa texture si particulièrement fine et friable, rappelant celle du sable. Ce petit biscuit doit son origine à la ville de Sablé-sur-Sarthe en France où il a été mentionné pour la première fois dans une lettre de Marthe Daudet datant du début du XVIIème siècle.
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Présentation idéale
Servez ces merveilleux sablés empilés sur une assiette plate chic ou disposés élégamment autour d’une tasse à thé pour une mise en scène raffinée. Pour conserver leur croquant, placez-les dans une boîte hermétique après refroidissement complet. Un plaisir gourmand prêt à être partagé !
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