Voici une recette simple et délicieuse de sauce aïoli digeste, idéale pour accompagner vos repas légers. Elle est facile à réaliser et ne nécessite que des ingrédients courants que vous pouvez vous faire livrer par Amazon.
10 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Première partie: Préparation de l’aïoli Commencez par écraser les gousses d’ail dans un bol. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et la moutarde. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Note: L’écrasage de l’ail permet de libérer tous ses arômes.
Étape 3
Ensuite, tout en mélangeant, ajoutez progressivement l’huile d’olive. Vous devez obtenir une émulsion.(L’émulsion est une dispersion fine d’une phase liquide dans une autre phase liquide non miscible.)
Étape 4
Pour finir, ajoutez le jus de citron et assaisonnez à votre goût avec le sel blanc fin.
Mon astuce de chef
Si votre aïoli est trop épaisse, n’hésitez pas à y ajouter un peu d’eau pour la détendre.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec du Sud-Est pourrait très bien accompagner cette sauce aïoli.
L’info en plus
L’aïoli est une sauce typiquement méditerranéenne. Elle accompagne merveilleusement bien les fruits de mer, le poisson grillé et les légumes rôtis.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter l’aïoli ?
Servez votre aïoli dans un petit bol accompagné d’une cuillère pour que chacun puisse se servir à sa convenance. Vous pouvez également la présenter en verrines individuelles pour une touche d’originalité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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