Aujourd’hui, nous allons préparer un classique de la cuisine asiatique avec une touche de modernité : le sauté de bœuf au sésame. Ce plat plein de saveurs et d’arômes séduira non seulement les amateurs de viande mais aussi ceux qui recherchent à apporter une variété dans leurs repas quotidiens. Suivez cette recette pas à pas, et apprenez comment transformer des ingrédients simples en un délice culinaire.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes 600 grammes de boeuf 2 cuillères à soupe de huile de sésame 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de graines de sésame 2 gousses de ail 2 oignon vert 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à café de sucre brun 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Ustensiles
poêle ou wok planche à découper couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un bol la fécule de maïs avec la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre brun, l’ail finement haché et le gingembre râpé pour créer une marinade.
Étape 2
Découpez le bœuf en fines lamelles. Placez ces dernières dans la marinade et laissez reposer pendant 10 minutes pour que les saveurs imprègnent bien la viande.
Étape 3
Faites chauffer votre poêle ou wok sur feu vif et ajoutez-y la viande marinée sans l’excès de sauce. Faites sauter* rapidement jusqu’à ce que le bœuf soit doré sur toutes les faces.
Étape 4
Ajoutez ensuite les oignons verts coupés en tronçons d’environ 2 cm. Continuez à faire sauter pendant quelques minutes.
Étape 5
*Faire sauter : technique qui consiste à cuire rapidement des aliments en les remuant dans très peu de matière grasse sur feu vif.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de croquant et d’exotisme à votre plat, ajoutez des légumes tels que des pois mange-tout ou des morceaux de poivron en début de cuisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce sauté parfumé, optez pour un vin rosé frais tel qu’un Côtes-de-Provence ou, si vous préférez les vins blancs, un Riesling sec et fruité qui mettra en valeur les arômes épicés du plat.
L’info en plus
En savoir plus
Ce plat trouve ses racines dans la cuisine chinoise traditionnelle où le bœuf joue souvent un rôle central. Grâce aux influences culturelles, il a été adopté et adaptée aux goûts locaux dans divers pays asiatiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez immédiatement ce sauté brûlant directement du wok vers des assiettes préchauffées pour conserver toute la chaleur du plat. Parsemez de graines de sésame grillées avant d’apporter à table. Ajoutez une touche finale colorée avec quelques feuilles fraîches de coriandre si désiré.
