Recette facile de soufflé au jambon et fromage

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 200°C pour bien préparer ton soufflé.

Étape 2

Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute la farine tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Cette base s’appelle un roux.

Étape 3

Verse le lait petit à petit, en remuant constamment, pour obtenir une sauce lisse et épaisse. Ajoute une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre pour rehausser les saveurs.

Étape 4

Sépare les jaunes des blancs d’œufs. Incorpore les jaunes à ta sauce, puis ajoute le fromage râpé et le jambon.

Étape 5

Dans un saladier, monte les blancs en neige bien ferme. *Monter les blancs en neige* signifie fouetter vigoureusement les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse et aérienne.

Étape 6

Incorpore délicatement les blancs en neige à la préparation précédente pour garder tout le moelleux du soufflé.

Étape 7

Verse cette préparation dans un moule à soufflé beurré et enfourne pendant 25 minutes sans ouvrir la porte du four.

Étape 8

Une fois le soufflé bien gonflé et doré, sors-le du four et sers-le immédiatement.

Mon astuce de chef

Pour réussir un soufflé bien gonflé, veille à bien monter les blancs en neige et ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson.

Accords mets vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay équilibrera à merveille la richesse du fromage et la douceur du jambon.