Dès que l’air se rafraîchit et que les feuilles commencent à revêtir leurs teintes automnales, c’est le signe parfait pour concocter une soupe réconfortante. La soupe aux marrons et carottes est un classique qui réchauffe les coeurs et régale les papilles. Cette recette simple vous permettra de savourer pleinement ces saveurs d’automne.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher puis couper les carottes en rondelles fines. Émincez (coupez en tranches très fines) l’oignon et hachez (coupez en petits morceaux) les gousses d’ail.
Étape 2
Faites revenir (cuire rapidement dans la matière grasse) l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive dans une casserole, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les rondelles de carottes et faites-les dorer légèrement.
Étape 3
Incorporez les marrons cuits à la préparation. Versez le bouillon de légumes sur le tout, salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter (cuire doucement pendant un certain temps) sur feu moyen pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Lorsque les carottes sont tendres, mixez la soupe directement dans la casserole avec un mixeur plongeant ou transvasez-la dans un blender pour obtenir une consistance onctueuse.
Étape 5
Enfin, ajoutez la crème liquide, remuez bien, ajustez l’assaisonnement si nécessaire et réchauffez quelques instants avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de gourmandise à votre soupe aux marrons et carottes, parsemez chaque bol de quelques brisures de châtaignes grillées juste avant de servir.
Accompagnement vin blanc
Pour sublimer cette soupe automnale, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay léger qui complétera agréablement la douceur des marrons.
L’info en plus
Petit plus culinaireCette soupe se transforme aisément en velouté festif. Pour cela, il suffit d’y ajouter quelques lamelles de cèpes sautés ou même quelques dés de foie gras poêlés pour une touche luxueuse lors des soirées d’hiver.
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Présentation soignée
Dressez(disposez avec soin) votre soupe aux marrons et carottes dans des bols préchauffés ou des assiettes creuses. Une pincée de persil frais ou du cerfeuil peut apporter une touche colorée et aromatique appétissante.
