Alors que le mercure chute, rien ne vaut une bonne soupe maison pour se réchauffer. Suivez pas à pas cette recette simple et savoureuse de soupe d’hiver, qui saura satisfaire petits et grands autour de la table familiale.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les légumes. Pelez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés. Émincez (coupez en fines tranches) les poireaux après les avoir lavés. Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
Étape 2
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer (laisser cuire doucement sans coloration jusqu’à ce qu’il devienne translucide).
Étape 3
Incorporez ensuite les morceaux de carottes, pommes de terre et poireaux, puis faites-les revenir pendant quelques minutes tout en remuant régulièrement.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, mixez la préparation directement dans la casserole avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 6
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Servez bien chaud.
Mon astuce de chef
La touche finale : ajoutez une pincée de noix de muscade râpée ou quelques pluches (petites feuilles) de persil frais sur chaque bol avant de servir pour apporter un parfum supplémentaire.
Accompagnement liquide recommandé
Pour accompagner cette délicieuse soupe d’hiver, un vin blanc sec comme un Chardonnay léger sera parfait pour balancer la douceur des légumes racines.
L’info en plus
Origine du platSaviez-vous que ? La soupe est un plat ancestral qui trouve ses origines dans toutes les cultures du monde. Elle était initialement conçue pour apporter réconfort et nutrition en utilisant des ingrédients bon marché disponibles durant la saison froide.
Présentation idéale
Servez cette onctueuse soupe d’hiver dans des bols profonds préchauffés. N’oubliez pas une cuillère à soupe pour déguster confortablement ce mets réconfortant.
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