À la recherche d’un dessert qui allie fraîcheur et gourmandise ? La tarte au citron est l’option parfaite. Laissez-vous guider pour réaliser cette douceur acidulée qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pâte brisée : Mélangez la farine et le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez un œuf battu et un peu d’eau si nécessaire pour former une boule.
Étape 2
Cuisson à blanc : Étalez la pâte dans le moule, piquez-la avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes à 180°C (th.6).
Étape 3
Garniture : Prélevez les zestes des citrons avec la râpe fine et pressez-les pour obtenir du jus. Fouettez les œufs restants avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le jus et les zestes de citron ainsi que la crème liquide.
Étape 4
Versage : Versez cette préparation sur le fond de tarte précuit, puis enfournez pour environ 20 minutes.
Étape 5
Dorure : Si vous souhaitez donner une couleur dorée à votre tarte, placez-la quelques instants sous le grill en fin de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne gonfle pendant sa cuisson à blanc, vous pouvez y déposer un papier sulfurisé couvert de poids comme des haricots secs.
Limonade maison
Accompagnez votre tarte au citron d’une limonade maison, fraîche et légèrement pétillante pour équilibrer l’acidité du citron.
L’info en plus
Ce dessert intemporel trouve ses origines dans la cuisine européenne où il est réputé pour son goût frais et sa texture craquante. Traditionnellement servie en fin de repas, elle clôturera le vôtre sur une note légère et agréablement acidulée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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