Quand la douceur des poires rencontre l’onctuosité du chocolat, on obtient un dessert à la fois raffiné et réconfortant. Laissez-vous séduire par cette recette de tarte aux poires sublimée d’une sauce chocolat qui ravira petits et grands gourmands.
30 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Déroulement de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson et faites-la pré-cuire ‘à blanc’ pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Poires préparées : Pendant ce temps, épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez les coeurs. Coupez les demi-poires en lamelles fines. Disposez-les ensuite sur le fond de tarte précuit.
Étape 3
Cuisson finale : Saupoudrez les poires avec le sucre en poudre et parsemez de noisettes de beurre. Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les poires soient dorées.
Étape 4
‘Faire fondre’ : Pour réaliser la sauce chocolat, cassez le chocolat noir en morceaux dans une casserole. Ajoutez la crème liquide et faites chauffer à feu doux tout en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir une texture lisse.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées grillées sur le dessus de la tarte avant de servir.
Accord mets et vins
Légèreté et fraîcheur seront vos alliés pour accompagner cette tarte aux poires avec sa sauce chocolat. Optez pour un vin blanc moelleux comme un Gewurztraminer d’Alsace ou un Sauternes bien frais qui complétera à merveille les saveurs fruitées du dessert.
L’info en plus
En savoir plus sur la tarte aux poires
Ce classicisme de la pâtisserie française trouve ses origines dans l’utilisation saisonnière des fruits. La poire, avec sa texture fondante et son goût délicatement sucré, s’accorde parfaitement avec le caractère fort du chocolat noir. Ce dessert est idéal pour clore un repas familial ou pour se faire plaisir lors d’un goûter sophistiqué.
Présentation du dessert
Pour servir cette délicate tarte, utilisez une assiette plate chic ou un plat à tarte élégant. Découpez-la en parts égales et nappez chaque part généreusement de sauce au chocolat chaude juste avant de servir pour un effet ‘waouh’ garanti !
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