Recette facile de tartelettes aux asperges - Délices printaniers

Recette facile de tartelettes aux asperges – Délices printaniers

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À l’arrivée du printemps, les asperges pointent le bout de leur nez pour le plus grand plaisir des fins gourmets. Fraîches et croquantes, elles se déclinent en de multiples préparations. Aujourd’hui, je vous propose une recette facile de tartelettes aux asperges, un véritable délice printanier qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
12 unités de asperges vertes
1 rouleau de pâte feuilletée
100 grammes de crème fraîche épaisse
3 unités de œufs
50 grammes de fromage râpé (type emmental ou comté)
sel et poivre
noix de muscade moulue

Ustensiles

moule à tartelettes
fourchette
casserole
four

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en cercles légèrement plus grands que vos moules à tartelettes.

Étape 2

Le fonçage: placez chaque cercle de pâte dans un moule et pressez doucement avec vos doigts pour qu’elle épouse la forme du moule. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle pendant la cuisson.

Étape 3

Blanchir les asperges: retirez la partie dure du pied, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Égouttez et passez immédiatement sous l’eau froide pour conserver leur belle couleur verte.

Étape 4

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, assaisonnez de sel, poivre et ajoutez une pincée de noix de muscade moulue. Répartissez ce mélange sur les fonds de tartelettes.

Étape 5

Disposez harmonieusement trois asperges sur chaque tartelette et saupoudrez de fromage râpé.

Étape 6

La cuisson au four: enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées et croustillantes.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de saveur à vos tartelettes, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette finement hachés avant la cuisson.

Accords mets vins

Pour accompagner ces délicates tartelettes aux asperges, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur fraîcheur et leur vivacité feront ressortir subtilement le goût des asperges.

L’info en plus

L’asperge: bienfaits et variétés

L’asperge est réputée pour ses propriétés diurétiques et sa richesse en vitamines et minéraux. Il existe plusieurs variétés d’asperges : vertes, blanches ou violettes, chacune offrant des nuances gustatives différentes. Les vertes sont souvent utilisées pour leur croquant naturel après une cuisson rapide.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Comment servir ?

Servez vos tartelettes chaudes ou tièdes sur une assiette plate accompagnées d’une petite salade verte pour un contraste des textures. Une vaisselle claire mettra en valeur les couleurs printanières des asperges, tandis que des couverts à dessert seront parfaits pour savourer ces petites merveilles.

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