Embarquons pour un voyage culinaire en Corse avec une recette savoureuse et gourmande : la tourte au brocciu et aux anchois. Ce mets traditionnel allie à merveille le fondant du fromage corse, le brocciu, et le caractère bien trempé des anchois. Une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Déroulez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les oignons finement hachés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Étape 3
Ajoutez les anchois émincés et continuez la cuisson quelques minutes.
Étape 4
Répartissez cette garniture sur la pâte. Ajoutez le brocciu émietté.
Étape 5
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les bords à l’aide d’une fourchette.
Étape 6
Enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Mon astuce de chef
Le brocciu est un fromage corse frais et onctueux. Si vous ne trouvez pas de brocciu, vous pouvez le remplacer par de la brousse ou de la ricotta.
Un verre de Patrimonio blanc
Ce vin corse, aux arômes floraux et fruités, se marie à merveille avec notre tourte au brocciu et aux anchois.
L’info en plus
Cette tourte est un véritable symbole de la gastronomie corse. Elle se déguste en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une salade verte. N’hésitez pas à tester cette recette : elle est simple à réaliser et ravira vos convives !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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La cuisine au brocciu10,00 € -
Cuisine de Corse : Le Brocciu4,90 €
Une présentation authentique
Pour servir votre tourte, optez pour une assiette en faïence blanche qui mettra en valeur sa belle couleur dorée. Vous pouvez également ajouter quelques brins de romarin pour une note provençale.(La faïence est une céramique couverte d’un émail opaque blanc).
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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