Recette facile et rapide : bar au citron cuit au four

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Pendant que le four atteint la température idéale, prenez soin de vos filets de bar en les vérifiant : il ne doit pas y avoir d’arêtes. Si besoin, utilisez une pince à désarêter.

Étape 2

Rincez délicatement les filets sous l’eau froide puis épongez-les avec du papier absorbant. Le but est de sécher légèrement leur surface pour une cuisson optimale.

Étape 3

Pressez le citron afin d’en extraire tout le jus sans en perdre une goutte ! Disposez ensuite les filets dans votre plat allant au four, arrosez-les d’huile d’olive puis du jus de citron fraîchement pressé.

Étape 4

Hachez finement l’ail après l’avoir pelé (pour peler plus facilement, aplatissez la gousse avec le plat d’un couteau avant d’en retirer la peau) et dispersez-le sur le poisson. Saupoudrez généreusement d’herbes de Provence, de sel et de poivre selon votre goût.

Étape 5

Enfournez pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson : vous voulez que le poisson soit doré et que sa chair se détache facilement à la fourchette.

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à votre plat, pensez à mariner les filets de bar dans un mélange huile d’olive-citron-herbes quelques heures avant la cuisson; cela permettra aux saveurs de bien s’imprégner dans le poisson.

Accords mets vins

Laissez-vous tenter par un vin blanc sec et fruité comme un Chablis ou un Sancerre qui saura complémenter parfaitement les notes acidulées du citron tout en respectant la finesse du bar.