Plongez dans l’univers du chocolat avec cette crème au chocolat express, une recette simplissime et gourmande qui ravira les papilles des petits comme des grands amateurs de douceurs. Idéale pour un dessert de dernière minute ou une envie soudaine de réconfort, sa texture onctueuse et son goût intense vous feront fondre de plaisir.
10 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
personnes 500 ml de lait entier 100 grammes de chocolat noir 50 grammes de sucre en poudre 40 grammes de fécule de maïs (Maïzena) 3 jaunes d’œufs 1 cuillère à café de extrait de vanille liquide
Ustensiles
casserole fouet râpe ou couteau
Préparation
Étape 1
Cassez le chocolat en petits morceaux à l’aide d’une râpe ou d’un couteau.
Étape 2
Mélangez dans un saladier les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Diluez la fécule de maïs dans un peu de lait froid pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Faites chauffer le reste du lait à feu moyen dans une casserole avec l’extrait de vanille.
Étape 5
Ajoutez progressivement le chocolat au lait chaud tout en remuant avec le fouet jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 6
Incorporez ensuite petit à petit le mélange jaunes-sucre-fécule au lait chocolaté sans cesser de remuer.
Étape 7
Laissez cuire sur feu doux pendant environ 5 minutes en remuant constamment jusqu’à épaississement désiré.
Étape 8
Répartissez la crème dans des ramequins ou des coupes individuelles et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour au moins une heure.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou quelques zestes d’orange lors de la cuisson.
Accompagnement idéal
Pour sublimer cette crème au chocolat, optez pour un verre de Banyuls, un vin doux naturel aux notes chocolatées qui complètera merveilleusement ce dessert.
L’info en plus
Origine du plat
La crème au chocolat, issue du savoir-faire pâtissier français, tire ses origines des premiers entremets crémeux apparus à la Renaissance. Elle a traversé les siècles gagnant toujours plus en onctuosité et en délicatesse, intégrant parfaitement le cacao venu du Nouveau Monde.
Présentation
Servez cette crème bien froide. Pour apporter une touche décorative, vous pouvez saupoudrer chaque coupe d’un peu de cacao en poudre ou garnir avec quelques copeaux de chocolat juste avant déguster. Optez pour des petites cuillères élégantes qui permettront d’apprécier pleinement sa texture veloutée.
