Imaginez-vous en train de savourer un délicieux poisson cuit à la perfection, délicatement parfumé au vin blanc et agrémenté de câpres. Vous êtes prêt ? Allons-y ! Voici une recette simple qui vous aidera à réaliser cette vision : Papillote de lieu aux câpres et vin blanc.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6). Pendant ce temps, rincez les filets de lieu sous l’eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 2
Découpez 4 grands carrés de papier aluminium. Sur chaque carré, disposez un filet de lieu. Ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus du citron réparti entre chaque papillote, les câpres et versez un peu de vin blanc sec.
Étape 3
Fermez soigneusement les papillotes en rabattant les bords du papier aluminium. Enfournez-les et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour vérifier la cuisson du poisson, piquez-le avec la pointe d’un couteau. Il doit être tendre et se détacher facilement.
Avec le lieu
Le lieu se marie très bien avec un vin blanc sec de type Muscadet ou un Chardonnay. L’acidité du citron et des câpres sera parfaitement équilibrée par la fraîcheur de ces vins.
L’info en plus
Originaire des régions tempérées de l’Océan Atlantique, le lieu noir est un poisson maigre riche en protéines et faible en lipides. Sa chair blanche, ferme mais tendre à la fois, offre une palette de saveurs qui se prête à de multiples préparations culinaires.
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Présentation et service
Servez votre papillote de lieu directement dans son emballage pour conserver toutes les saveurs. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas léger et savoureux. N’hésitez pas à ajouter quelques fines herbes pour une touche finale colorée !
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