Le rôti de porc en salade, fabuleux mélange de saveurs et de textures, est un plat rustique qui se prête à toutes les occasions. L’atout principal du rôti de porc est sa polyvalence : il peut être servi chaud ou froid et s’accorde avec une multitude d’accompagnements. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment préparer un rôti de porc en salade, simple mais délicieux.
20 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Mettez le rôti de porc dans le plat à rôtir et enfournez pour environ une heure. N’oubliez pas de le retourner de temps en temps pour qu’il soit bien doré sur toutes les faces.
Étape 2
Durant la cuisson du rôti, préparez la salade : lavez-la bien et égouttez-la. Lavez également les tomates cerise et coupez-les en deux.
Étape 3
Pour la vinaigrette, mélangez dans un saladier l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Fouettez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 4
Quand le rôti est cuit, laissez-le refroidir quelques minutes puis coupez-le en fines tranches.
Étape 5
Enfin, assemblez la salade: disposez les feuilles de salade dans un grand bol ou saladier, ajoutez les tranches de rôti de porc et les tomates cerise. Nappez le tout avec la vinaigrette juste avant de servir. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus de saveurs à votre rôti, n’hésitez pas à le faire mariner quelques heures avant cuisson avec du romarin frais, du thym et des gousses d’ail hachées finement.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce délicieux rôti de porc en salade, je vous conseille un vin rouge léger et fruité. Un bon Beaujolais ou un Pinot Noir feront parfaitement l’affaire.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat : Le rôti de porc est une pièce de viande très prisée dans la cuisine française. Il se prépare souvent au four et peut se déguster chaud ou froid. En salade, c’est une excellente idée pour un repas léger et gourmand.
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Comment servir le plat
Ce plat se présente bien sur une grande assiette plate où vous disposerez harmonieusement les tranches de rôti et la salade. Pour une présentation encore plus soignée, vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil frais ou des rondelles de radis pour apporter du croquant et de la couleur.
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