Aujourd’hui, nous allons préparer une salade de champignons à l’ail qui ravira vos papilles. Fraîche et parfumée, cette recette est idéale pour un début de repas léger ou comme accompagnement d’un plat principal. Pas besoin d’être un cordon bleu pour réussir ce mets délicat; suivez simplement les étapes décrites ci-dessous.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyage des champignons: commencez par nettoyer délicatement vos champignons avec un papier absorbant légèrement humide ou une brosse douce. La bonne façon de faire est de ne pas les immerger dans l’eau car ils se gorgeraient et perdraient en texture.
Étape 2
Découpe en lamelles: à l’aide d’un couteau bien aiguisé, émincez (coupez en tranches fines) les champignons en conservant leur forme arrondie.
Étape 3
Préparation de la persillade: épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Mélangez-les avec le persil frais dans un petit bol.
Étape 4
Cuisson rapide: dans une poêle chauffée à feu moyen, versez l’huile d’olive et faites revenir (cuire rapidement) les lamelles de champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite la persillade et laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 5
Assaisonnement: transférez les champignons dans un saladier, arrosez-les du jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Réfrigération: laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de servir pour que tous les arômes se mêlent harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de peps à votre salade, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique ou saupoudrez d’un peu de parmesan râpé avant de servir.
Accord met-vin
Un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay viendra complimenter la fraîcheur des champignons à l’ail.
L’info en plus
Cette recette simple s’inscrit dans la tradition culinaire française où l’on apprécie particulièrement l’utilisation de l’ail pour relever le goût des plats. Elle est aussi très modulable selon vos envies.
Présentation
Servez cette salade dans de jolies assiettes creuses ou sur un plat large. Utilisez des couverts à salade pour faciliter le service. La couleur claire du plat permettra aux nuances vertes du persil et aux teintes brunes des champignons cuits de ressortir élégamment.
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