Recette facile : salade de pommes de terre au comté et aux noix

Recette facile : salade de pommes de terre au comté et aux noix

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Noël cuisine recettes

Redécouvrez la classique salade de pommes de terre avec cette recette gourmande qui marie le fondant du comté et le croquant des noix, pour un résultat tout en textures et saveurs.

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
800 grammes de pommes de terre fermes
150 grammes de comté
50 grammes de cerneaux de noix
3 cuillères à soupe de huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
persil frais haché
sel et poivre du moulin

Ustensiles

casserole
saladier
planche à découper
couteau bien affûté

Préparation

Étape 1

Lavage et cuisson des pommes de terre : Commencez par laver soigneusement les pommes de terre, puis plongez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 20 minutes.

Étape 2

Préparation de la vinaigrette : Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez votre vinaigrette en mélangeant l’huile de noix, le vinaigre balsamique blanc et la moutarde à l’ancienne. Ajoutez une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez bien le tout pour obtenir une émulsion homogène (Le terme ‘émulsion’ signifie mélanger intimement deux substances qui ne se mélangent pas naturellement, ici l’huile et le vinaigre).

Étape 3

Découpage du fromage : Taillez le comté en petits dés d’environ un centimètre sur votre planche à découper. Réservez ces dés dans un grand saladier.

Étape 4

Incorporation des ingrédients : Une fois les pommes de terre cuites et tiédies, pelez-les si vous le souhaitez et coupez-les également en dés. Ajoutez-les dans le saladier avec les dés de comté.

Étape 5

Ajout des finitions : Concassez grossièrement les noix (Concasser signifie briser en morceaux plus petits sans réduire en poudre) et ajoutez-les au saladier avec un peu de persil frais haché.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

Pour une salade encore plus savoureuse, n’hésitez pas à faire revenir brièvement vos cerneaux de noix dans une poêle sans matière grasse pour exalter leur goût.

Accompagnement idéal

Pour accompagner cette salade gourmande, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon apportera fraîcheur et vivacité en bouche.

L’info en plus

Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à intégrer plus d’aliments riches en oméga-3 comme les noix dans leur alimentation tout en profitant des protéines du fromage.

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Présentation du plat

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