Envie de voyager en Asie le temps d’un repas ? Le sauté de porc à la chinoise est un classique savoureux qui ravira vos papilles. Dans cette recette, nous vous guidons pas à pas pour réussir ce plat exotique et parfumé avec brio.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Taille du filet : Commencez par tailler le filet de porc en lamelles. (Couper finement dans le sens contraire des fibres de la viande pour plus de tendreté).
Étape 2
Marinade : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et la maïzena. Ajoutez les lamelles de porc, puis laissez mariner pendant que vous préparez les légumes.
Étape 3
Découpe des légumes : Lavez et découpez le poivron en fines lanières. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. (Émincer: couper en tranches très fines)
Étape 4
Saisie : Faites chauffer l’huile dans le wok sur feu vif. Ajoutez les lamelles de porc et faites-les saisir jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. (Saisir: cuire rapidement à haute température pour colorer)
Étape 5
Mijoter : Ajoutez ensuite les oignons, l’ail et les poivrons, puis faites revenir quelques minutes. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter environ 20 minutes. Remuez régulièrement.
Étape 6
Finitions : En fin de cuisson, parsemez votre plat de graines de sésame si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un petit verre d’eau avec une cuillère supplémentaire de maïzena dissoute.
Accord vin rouge léger
Pour accompagner ce sauté, privilégiez un vin rouge léger comme un Pinot noir qui soulignera délicatement les saveurs asiatiques du plat sans les dominer.
L’info en plus
Ce sauté participe au grand carnaval des saveurs propres à la cuisine chinoise où l’équilibre des goûts sucré-salé se mêle harmonieusement aux textures croquantes et tendres.
L’utilisation du wok permet une cuisson rapide qui préserve la fraîcheur des ingrédients tout en développant leurs arômes. (Un wok est un ustensile traditionnel asiatique large et incurvé utilisé pour saisir rapidement les aliments. )
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