transformer les bottes de radis, souvent négligées, en une soupe délicieuse et surprenante, c’est une aventure culinaire que je vous propose de vivre aujourd’hui ! cette recette astucieuse vous permettra d’utiliser ces fanes, riches en goût et en nutriments, de façon originale et savoureuse.
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les fanes de radis sous l’eau froide. Assurez-vous qu’il n’y ait plus de terre.
Étape 2
Dans une grande casserole, verser un litre d’eau et ajouter les cubes de bouillon. Porter à ébullition.
Étape 3
Ajouter les fanes de radis dans l’eau bouillante et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Étape 4
Au bout de 15 minutes, incorporer les pommes de terre en flocons et bien mélanger jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes.
Étape 5
Hors du feu, utiliser un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Étape 6
Ajouter la crème liquide, saler, poivrer selon votre goût et mélanger à nouveau.
Étape 7
Remettre la soupe sur feu doux pendant 5 minutes, en remuant pour bien lier tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème ou un filet d’huile d’olive juste avant de servir.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec, comme un sauvignon ou un chardonnay sans bois, accompagnera parfaitement cette soupe en soulignant sa fraîcheur.
L’info en plus
Les fanes de radis sont souvent jetées alors qu’elles sont pleines de saveurs et très nutritives. riches en minéraux, elles apportent du caractère à votre soupe.
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Comment servir
Servez cette soupe dans des bols en terre cuite pour une présentation rustique et chaleureuse, qui évoquera la cuisine traditionnelle. n’oubliez pas de garnir de quelques gouttes de crème ou d’huile d’olive avant de servir, pour une touche finale élégante.
